一、結(jié)構(gòu)
草珠子與薏米去殼后特別相似，但結(jié)構(gòu)明顯不同。草珠子中間有孔，可通向兩端，是生活中穿門簾手串的常用材料；而薏米這種食材之間沒有孔，薏米沒有這方面的用途。
二、個(gè)頭
草珠子和薏米在個(gè)頭上也有特別明顯的區(qū)別，這是人們能用肉眼發(fā)現(xiàn)的不同之處。把草珠子和玉米放在一起時(shí)，草珠子的個(gè)頭比薏米大得多，而且它的外表光滑并帶有光澤多為淺灰色；而薏米外觀多為暗白色，個(gè)頭較小，光澤度也不如草珠子好。
三、味道
草珠子和薏米在口感上也有差異，薏米這種食材煮后味道有點(diǎn)甜，口感有點(diǎn)粘，吃在嘴里有用牙齒咬的感覺；但是煮草珠子吃的時(shí)候沒有這種感覺，口感比較軟糯。如果在吃薏米和草珠子時(shí)發(fā)現(xiàn)有明顯的苦味，則說明它們已經(jīng)變質(zhì)，是不適合繼續(xù)食用的。
四、營養(yǎng)成分
草珠子和薏米在營養(yǎng)成分上也有明顯的不同，雖然含有的營養(yǎng)物質(zhì)種類相似，但有些成分含量不同，草珠子的淀粉含量比薏米低得多，但蛋白質(zhì)含量比薏米高得多，補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)需要吃草珠子，補(bǔ)充淀粉則需要吃薏米。草珠子的藥用價(jià)值比薏米差得多，食用之后幾乎沒有利水消腫的保健效果。
