一、娃娃菜是否致癌
1、娃娃菜致癌是網(wǎng)上流傳的假新聞。娃娃菜致癌的說法是源于山東的一則新聞暗訪，發(fā)現(xiàn)不法商販用甲醛泡娃娃菜，娃娃菜本身是沒有致癌因子的，致癌的是那些不法商家對娃娃菜使用的化學(xué)原料。所以在市場上只要買到來源正常的娃娃菜，都是可以放心食用的。
2、正常種植的娃娃菜不僅沒有致癌因子，而且營養(yǎng)價值豐富，口感脆薄甜嫩，味道甘甜，只是價格比普通白菜略高。它還富含維生素和硒，葉綠素含量比一般的蔬菜都高，此外還有豐富的纖維素及微量元素，這些都能對人體起到良好的滋補作用。
二、娃娃菜的常見做法
娃娃菜與大白菜相似，但外形尺寸只相當于白菜的1/4-1/5，是大白菜的“仿真微縮版”，做法十分多樣，常見的有干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜等。具體做法如下：
1、上湯娃娃菜：首先燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。然后放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘，娃娃菜變軟后加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味即可出鍋。
2、干鍋娃娃菜：要先在鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖等調(diào)料炒勻，最后再下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調(diào)味即可。
