一、筍可不可以生吃
1、筍可以生吃，但要少量。新鮮的甜竹筍是甘甜的，水分比較多，砍下來(lái)就可以直接生吃，但通常的吃法是爆炒、煮湯，以及火燒后舂吃，不同的吃法口味不同。
2、生吃竹筍有滋潤(rùn)腸胃、排毒養(yǎng)顏等優(yōu)點(diǎn)。但是，在準(zhǔn)備生吃竹筍的時(shí)候，一定要把竹筍洗干凈，以免細(xì)菌感染，危害身體。
二、筍最好怎么吃
1、筍雖然少量生吃有好處。但竹筍含有草酸，建議用沸水煮去草酸再烹飪。因?yàn)椴菟崛苡谒?，過(guò)了熱水，可以去除60%的草酸。這種做法對(duì)有補(bǔ)鈣需求的中老年人、孕婦尤為重要。竹筍中含有的草酸不是人體所需要的成分，大量攝取草酸會(huì)降低人體的鈣吸收率，引起腎結(jié)石問(wèn)題。
2、當(dāng)然也不必太緊張，身體對(duì)草酸的吸收率不高，只有10%左右，對(duì)人體的影響不大，只有大量攝取才會(huì)引起健康問(wèn)題。但是，為了以防萬(wàn)一，在吃竹筍之前用水煮下焯掉草酸，就可以放心“入口”，烹飪也很方便。
