一、柿子可不可以生吃
柿子不可以生吃，未脫澀的生柿子，其鞣酸和果膠含量在眾多水果中處于較高水平，這些物質(zhì)在胃酸作用下會(huì)形成難以消化的植物纖維團(tuán)塊，它們可以包裹著其他食物，在胃中變得越來(lái)越大，嚴(yán)重時(shí)甚至堵塞胃腸道。
二、柿子的食用禁忌
1、不要吃柿子皮，柿子中的鞣酸多集中在皮上，在柿子脫澀時(shí)，不可能全部脫掉其中的鞣酸，如果連皮一起吃容易形成胃柿石，特別是脫澀技術(shù)不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
2、胃部寒涼，患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子，柿子性寒，胃部寒涼者不宜多吃。患慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食用柿子。
3、適可而止，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
4、貧血患者少吃。柿子中含有單寧，容易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收，所以貧血患者最好不要吃。服用鐵劑的時(shí)候也不應(yīng)該吃柿子，柿子中的鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可能引起胃腸不適、甚至絞痛，同時(shí)也會(huì)影響鐵劑的吸收。
5、不要空腹吃柿子。柿子中含有很多的鞣酸和果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不同的硬塊。如果胃柿石不能自然排出，那么就會(huì)引起消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、嘔血等癥狀。
6、注意合理搭配食物的中醫(yī)學(xué)中，螃蟹和柿子都是寒性的食物，所以不能一起吃。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含有高蛋白的螃蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下容易凝固成塊，即胃柿石。同時(shí)，酒后不應(yīng)該吃柿子。否則會(huì)影響消化，久之引起腸道梗塞。
