提到能吃辣很多人都說四川人能夠吃辣，但是真正能夠吃辣的還要數(shù)湖南人。對(duì)于湖南人來說頓頓都是不能離開辣椒的，無辣不歡的河南人更是將辣味菜做到了極致。鮮美的剁椒魚頭，除了魚頭的鮮甜滋味外更重要的還是那份剁椒。
湖南人最愛剁椒，而在他們看來好剁椒就要用汝城的朝天椒，而這也是汝城的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在近些年來汝城上下大力發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，并且從無到有發(fā)展汝城辣椒品牌，并且不斷做大做強(qiáng)，如今汝城朝天椒已經(jīng)從成功入選到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單當(dāng)中。
汝城縣位于南嶺山脈和羅霄山脈的交界處，這里山脈環(huán)繞，屬于典型的低緯度、高海拔地區(qū)，冬暖夏涼，也是極為適合發(fā)展朝天椒產(chǎn)業(yè)的。
為了更好的發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，汝城縣建設(shè)了4個(gè)2000畝級(jí)縣級(jí)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并且再次基礎(chǔ)上在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建設(shè)了1個(gè)以上的200畝級(jí)辣椒生產(chǎn)示范片，每個(gè)村建設(shè)1個(gè)以上20畝級(jí)辣椒生產(chǎn)示范點(diǎn)。正是依靠這樣基地規(guī)?；纳a(chǎn)，朝天椒的生產(chǎn)管護(hù)工作更加標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，自然最終的品質(zhì)也就格外的趨同，更加適合如今的市場(chǎng)需求。除此之外，汝城縣還制定了朝天椒生產(chǎn)、加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)地方規(guī)范，同時(shí)建設(shè)設(shè)施化集中育苗基地，規(guī)?；厣a(chǎn)實(shí)行統(tǒng)一的集中育苗、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保底收購(gòu)和品牌營(yíng)銷，更好推廣辣椒標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)和加工技術(shù)。
據(jù)悉，在2020年，汝城全縣共種植了辣椒12萬畝，實(shí)現(xiàn)9億元的生產(chǎn)產(chǎn)值，加工產(chǎn)值達(dá)到了12億元。
