白參和紅參都是人參家族的重要成員，而且紅參是以白參為主要原料經(jīng)深加工以后制成的養(yǎng)生食材，那么白參是怎樣制作成紅參的呢？白參蒸多久才能制成紅參呢？想了解這些知識(shí)，可以參考下面對(duì)它做的具體介紹，能讓大家對(duì)它多一些了解。
1、白參是人們把新鮮人參件箱烘干和脫水以后得到的干貨食材，它外表多為白色，這種人參經(jīng)過(guò)高溫蒸煮會(huì)讓它含有的水解酶，淀粉酶和氫氧化鎂等物質(zhì)受到破壞，但能防止它含有的皂苷被水分解，又能阻止淀粉被水溶解糖化，能讓白參的顏色變紅，制好以后就能得到紅參。
2、白參制成紅參以后不但顏色發(fā)生了變化，它的質(zhì)地也會(huì)變得比較硬，而且角質(zhì)透明，這樣可以隔絕水與空氣與它的接觸，能防止人參皂甙流失也能延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，據(jù)說(shuō)制好以后的紅參只要保存方法得當(dāng)就保存十年左右不變質(zhì)。
1、白參蒸多久成紅參沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)樗c白參個(gè)頭的大小以及蒸煮時(shí)的火力都有很大關(guān)系，正確情況下一百克左右的白參在加工成紅參時(shí)需要蒸煮九十分鐘左右，而且火力要用中小火。
2、把白參切成片以后再制成紅參時(shí)需要的時(shí)候比較短，它能盡快受熱，把它處理好以后入鍋加熱蒸，在開(kāi)鍋以后再蒸四十分鐘左右，鍋中的白參就能變紅，取出以后降溫風(fēng)干就是制好以后的紅參。
今天為大家介紹了一些與白參和紅參相關(guān)的知識(shí)，能讓大家知道白參是怎樣制成紅參的，也能讓大家知道白參蒸多久才能成為紅參，以后大家再想服用紅參時(shí)就可以用家中的白參去制作，做好以后紅參具有比白參更為出色的保健養(yǎng)生功效。
