生活中多數(shù)人都喜歡喝茶,但人們喝的茶葉都是在市場上購買的成品,但有很多人身邊都有茶樹在生長,他們采集茶葉很方便,但采集以后卻不知道應該怎么炒,今天我會為大家介紹手工炒茶葉的方法和步驟,能讓大家輕松學會自己摘的茶應該怎么炒。
自己摘的茶葉怎么炒 手工炒茶葉的步驟1、自己摘的新鮮茶葉是不能直接炒的,應該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風的地方攤開晾曬,大約尾吊6小時左右,中途要翻動3~5次,使茶葉變軟,這時的茶葉才會慢慢散發(fā)出香味兒,隨后才能入鍋炒。
2、炒茶葉的時候一定要準備無油無水的鐵鍋,平時家中炒菜已經(jīng)沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的,因為如果鍋中有油脂殘留,就會影響茶葉的質量。把鍋放在火上,火開到最大,把鍋加熱到200度左右,再把準備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒。
3、新鮮茶葉入鍋后能聽到呲呲啦啦的聲音,在翻炒過程中要讓每一個茶葉都用高溫煸炒一下,翻炒時可以用木制的鍋鏟,也可以在手上帶上棉線的手套,用手快速翻動,這樣炒出的茶葉口感才會好。
4、茶葉在鍋中翻炒2~3分鐘以后就要直接出鍋,這時茶葉就會變軟,而且茶香十分濃郁,出鍋后的茶葉要盡快攤量,防止因高溫把茶葉燜到變色。出鍋以后的茶葉還要盡快用手揉捏,只有這樣才能把茶葉中的汁液揉捏出來。
5、揉臉完成以后要讓茶葉重新入過,這時鐵鍋的溫度要控制在80~90度之間,然后把茶葉入鍋慢慢翻炒,大約三四十分鐘就能把茶葉炒干這時鮮嫩的茶葉就已經(jīng)炒出鍋以后降溫就能用來泡水喝。
上面為大家介紹了手工炒茶葉的具體步驟,能讓大家知道自己摘的茶葉應該怎么炒,如果大家身邊也有茶樹生長,大家可以去采集新鮮的茶芽自己制作手工炒茶,炒好以后的茶葉滋味會特別好。