扁豆和荷蘭豆一樣也是一種主要食用其嫩莢的蔬菜，原產(chǎn)自亞洲，有的地方又叫做眉豆、藕豆等，目前南北方地區(qū)均有種植，主要以男方地區(qū)為主，下面一起學(xué)習(xí)扁豆的栽培技術(shù)要點。
1.品種選擇
按莢色分為白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。白扁豆，蔓生，多分枝，生長勢強。全株綠色?；ò咨?，莢略窄長扁薄，淺綠色，莢肉較薄質(zhì)嫩，種子白色，風(fēng)味好。春播全生育期160～170天。極耐干旱。紫邊扁豆，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，中晚熟，耐熱性強，耐寒性弱，喜水肥，生長勢茂盛。
2.水肥管理
苗期需水較少，蔓伸長后及結(jié)莢期需水較多。一般在蔓伸長期澆1～2水，花莢期在無雨情況下10天左右澆一水。澆水后中耕除草，結(jié)合追肥，防止落花落莢和徒長。中耕宜淺，防止傷根。結(jié)莢前可施腐熟雞糞等有機質(zhì)肥料。結(jié)莢后追施少量化肥。
3.搭架引蔓
抽蔓前要搭架，或抽蔓后及時用繩引蔓上樹、上房。主蔓5～6片復(fù)葉時摘心，促使多發(fā)側(cè)蔓，待側(cè)蔓3～4片葉時再摘心，可提早開花結(jié)莢，但產(chǎn)量較低。一般若用籬架或人字架栽培，在莖蔓長到架頂時摘心，可促莢早熟。
4.合理疏株
疏株的多少，要根據(jù)苗的長勢、長相、肥水供應(yīng)狀況、整枝的程度與次數(shù)來確定疏株的多少。一般要求：疏去弱株、旺株、結(jié)莢少的株、病蟲為害嚴(yán)重的株，疏株不能超過總株數(shù)的三分之一或二分之一，對健壯株因病蟲危害嚴(yán)重的個別側(cè)枝，要堅決剪掉，以實現(xiàn)株數(shù)減少，增產(chǎn)增收。
5.病蟲害防治
扁豆銹病、褐斑病防治：畝用70%甲基硫菌靈100克或37%苯醚甲環(huán)唑20克兌水60千克噴霧防治。
扁豆夜蛾、小灰蝶和煙青蟲的防治：畝用3.3%阿維·高氯15～30克或30%甲維·毒死蜱40～60ml兌水60千克噴霧防治。
6.科學(xué)采收
扁豆生育期長 (160～300天)，出苗后60～65天開花結(jié)莢，即可陸續(xù)采收嫩莢。可延續(xù)采收90～120天。一般每公頃產(chǎn)嫩莢15000～18750千克。鮮嫩莢和嫩豆的貨架壽命較短。若貯藏于相對濕度85%～90%、0～2攝氏度條件下，鮮豆莢可保存21天，帶莢嫩豆約7天。成熟種子的采收，長蔓種150～210天，早熟短蔓品種60～75天。成熟豆莢轉(zhuǎn)干黃時采收晾曬，脫粒風(fēng)凈后貯藏。
綜上就是扁豆的栽培技術(shù)要點，種植戶朋友可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境進(jìn)行品種選擇，每個扁豆品種適應(yīng)的環(huán)境特性都不一樣。
