胡椒是世界上使用最廣泛的香料作物之一，被譽(yù)為“香料之王”，已成為日常飲食中不可或缺的調(diào)味品，并具有抗炎、驅(qū)寒、鎮(zhèn)痛、抑菌等作用，廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，經(jīng)濟(jì)價值高、開發(fā)潛力大。
據(jù)了解，胡椒已遍及亞、非、拉40多個國家和地區(qū)，種植面積達(dá)960多萬畝，年總產(chǎn)量達(dá)46萬噸，年原料貿(mào)易額達(dá)25億美元。胡椒在我國種植面積已達(dá)37萬多畝，年總產(chǎn)量有4萬多噸，居世界第5位，目前已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元，涉及100多萬農(nóng)民收入的重要熱作產(chǎn)業(yè)，其中海南的面積和產(chǎn)量均占全國的90%以上。
世界胡椒市場長期存在供不應(yīng)求的問題，我國供需矛盾更加突出，長期靠進(jìn)口來滿足內(nèi)需，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大。自上世紀(jì)50年代初引種胡椒，經(jīng)過不斷研究和生產(chǎn)實踐，我國已建立胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，畝產(chǎn)白胡椒從60斤增加到300斤，分布區(qū)域趨于合理，種植面積逐漸穩(wěn)定，傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展起到了重要作用。
但隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，以追求高產(chǎn)為目標(biāo)、以精耕細(xì)作為特征的傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，程序復(fù)雜、成本過高等劣勢逐漸顯現(xiàn)，迫切需要輕簡化、生態(tài)高效的生產(chǎn)技術(shù)，開辟出一條節(jié)本增效新路子，助推產(chǎn)業(yè)升級。
胡椒為多年生作物，長期種植易發(fā)生連作障礙，是世界主產(chǎn)國面臨的主要問題。我國胡椒產(chǎn)地相對集中、集約化程度高，連作障礙問題也更加突出，危害程度更大。
現(xiàn)階段，國內(nèi)外胡椒生產(chǎn)缺乏行之有效的解決技術(shù)。巴西、馬來西亞等少數(shù)國家采用輪作來避免連作障礙。我國熱區(qū)耕地資源有限且人工成本不斷攀升，輪作及化學(xué)熏蒸等常規(guī)消減技術(shù)難以在胡椒生產(chǎn)上應(yīng)用。因此，連作障礙已成為制約我國胡椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸。
近年來，海南向科技要產(chǎn)量，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所(以下簡稱：熱科院香飲所)系統(tǒng)研究了胡椒連作障礙形成原因，聯(lián)合多家科研單位先后研究出胡椒與檳榔復(fù)合種植等多種生態(tài)種植模式。通過兩種作物復(fù)合種植，逐步改善種植區(qū)域的生物多樣性，不僅實現(xiàn)一地兩收，還實現(xiàn)胡椒連作障礙癥狀減輕。
“胡椒與檳榔復(fù)合種植，一抗風(fēng)，二遮蔭，三保水保肥，四克服連作障礙，提高單位土地效益，實現(xiàn)一地兩收。”熱科院香飲所胡椒研究中心主任楊建峰介紹，胡椒、檳榔各按一定比例，檳榔在胡椒園中呈“品”字形種植，胡椒每畝約110株，檳榔約60株，輔助配套施肥和整形修剪技術(shù)。該技術(shù)在克服胡椒連作障礙、實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的同時，還在一定程度上減少了檳榔黃化現(xiàn)象的發(fā)生。
胡椒與檳榔生態(tài)復(fù)合種植后，平均每株可產(chǎn)白胡椒4斤，單株最高達(dá)到10斤左右，比海南平均產(chǎn)量高出一倍以上。目前，熱科院香飲所已在海南主產(chǎn)區(qū)及柬埔寨桔井省示范推廣，應(yīng)用效果良好，與檳榔復(fù)合種植的胡椒園較長期單作的胡椒園每畝增產(chǎn)30%。胡椒已成為熱區(qū)農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。
76歲的海南文昌農(nóng)民周昌瓊種了55年胡椒，靠著種植胡椒，住進(jìn)了3層“胡椒樓”，開上了“胡椒車”。老周覺得，農(nóng)民雖然控制不了市場價格，但要對產(chǎn)量有把握。越是價錢不高的時候，越要提升種植管理技術(shù)，最大限度降低后續(xù)生產(chǎn)管理成本，確保穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。復(fù)合種植能分散市場風(fēng)險、增加收入，去年他家的胡椒與檳榔復(fù)合種植園每畝檳榔能有七八千元收入。
周昌瓊年輕時是生產(chǎn)隊里的一名技術(shù)員，那時候他也是第一批到熱科院香飲所接受胡椒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)的農(nóng)戶，科技人員手把手教會他如何育苗、種植、修枝整型及施肥等一整套胡椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)。周昌瓊回去后承包了100多畝土地種植胡椒，一種就是一輩子。他的這片百畝胡椒已連續(xù)種植19年，產(chǎn)量始終保持穩(wěn)定，一片生機(jī)盎然。
“栽種后管理是影響胡椒產(chǎn)量的關(guān)鍵，如果重栽輕管，那么種植戶的投入就很有可能打水漂。”楊建峰希望海南的種植戶采用標(biāo)準(zhǔn)化種植、科學(xué)化管理，這樣在行情回暖時才能有產(chǎn)量保障。
據(jù)了解，該項技術(shù)成果填補(bǔ)了國內(nèi)外胡椒研究多項空白，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平。目前已成為海南主產(chǎn)區(qū)的主推技術(shù)，累計示范推廣超過3萬畝。
楊建峰告訴記者，熱科院香飲所經(jīng)過幾代人近半個世紀(jì)的研究和實踐，先后開展了優(yōu)良種苗培育、應(yīng)用落葉劑增產(chǎn)效應(yīng)、覆蓋增產(chǎn)等高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，逐步解決產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)難題;開展了胡椒瘟病、細(xì)菌性葉斑病及根結(jié)線蟲等主要病害研究，摸清了其發(fā)生流行規(guī)律，總結(jié)出一套切實可行的綜合防控措施，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸趨于穩(wěn)定。接下來，他們還將根據(jù)農(nóng)業(yè)從業(yè)人員老齡化、生產(chǎn)成本不斷攀升等生產(chǎn)實際，開展輕簡化技術(shù)研發(fā)和推廣，不斷提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，解決老百姓實際問題，助推胡椒產(chǎn)業(yè)不斷升級。
