近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所新型飼料資源研究與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在橡膠籽資源挖掘與高價(jià)值利用技術(shù)方面取得新進(jìn)展，探討了橡膠籽油在降低雞蛋膽固醇和提高雞蛋ω-3不飽和脂肪酸含量的應(yīng)用效果，建立了雞蛋DHA水平隨橡膠籽油添加的動(dòng)力學(xué)模型，為未來橡膠籽油作為新型飼料資源在功能性蛋品開發(fā)上奠定了基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
橡膠籽是天然橡膠種植業(yè)的副產(chǎn)物，屬于可再生生物資源。根據(jù)國(guó)際橡膠研究組織最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年世界橡膠樹種植面積為1331.14萬(wàn)公頃，這些橡膠樹估計(jì)產(chǎn)生1850萬(wàn)噸橡膠籽。我國(guó)是世界第三大天然橡膠種植國(guó)，每年的橡膠樹種子產(chǎn)量約為100萬(wàn)噸，橡膠籽除少量用于育種后，90%腐爛在地里，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。橡膠籽經(jīng)脫殼壓榨產(chǎn)生橡膠籽粕和橡膠籽油，二者分別為純天然的蛋白飼料資源和能量飼料資源。中國(guó)飼料資源極度短缺，開發(fā)橡膠籽資源對(duì)解決我國(guó)飼料資源短缺和實(shí)現(xiàn)資源綜合利用具有重要意義。
該研究從橡膠籽油高值利用技術(shù)方面探討了橡膠籽油對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋品質(zhì)、雞蛋化學(xué)成分、蛋黃膽固醇和脂肪酸含量的影響以及蛋黃脂肪酸富集的動(dòng)力學(xué)模型。結(jié)果表明，添加4%和6%橡膠籽油能夠促進(jìn)蛋雞產(chǎn)蛋性能，提高蛋黃顏色以及降低蛋黃膽固醇含量。研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃ω-3多不飽和脂肪酸含量隨日糧橡膠籽油水平的提高而逐漸升高。飼喂8周，整枚雞蛋DHA含量能夠達(dá)到353毫克，較對(duì)照組提高了45.6%。該試驗(yàn)條件下，橡膠籽油水平越高，蛋黃ω-3多不飽和脂肪酸含量富集達(dá)到飽和所需時(shí)間越短。該研究技術(shù)可為橡膠籽資源挖掘和功能性蛋品開發(fā)提供技術(shù)支撐。
