黃瓜屬喜溫作物，不耐寒，但也不耐高溫。它的生長(zhǎng)適溫為白天25℃-32℃，夜間14℃-16℃，10℃左右的晝夜溫差有利于黃瓜的生長(zhǎng)。黃瓜的根系對(duì)溫度十分敏感，適宜的地溫是20℃-23℃，原則上應(yīng)保持地溫15℃以上，當(dāng)?shù)販氐陀?2℃時(shí)，根系不伸展，根毛停止發(fā)生，吸水吸肥受抑制，導(dǎo)致地上部生長(zhǎng)受阻，葉色發(fā)黃，甚至漚根導(dǎo)致植株死亡。黃瓜在生長(zhǎng)的不同周期時(shí)，為適應(yīng)生長(zhǎng)需要調(diào)節(jié)生長(zhǎng)環(huán)境不同的溫度。發(fā)芽適溫28℃-30℃，出苗期適溫28℃-30℃，苗期白天適溫20℃-24℃，夜間10℃-12℃，開(kāi)花結(jié)果期白天適溫24℃-30℃，夜間14℃-16℃。
黃瓜喜光，光照充足有利于提高產(chǎn)量，但耐 弱光能力較強(qiáng)，在冬春保護(hù)地栽培仍能取得高產(chǎn)。苗期需要給予8-11小時(shí)的短日照有利于促進(jìn)雌花分化。并且，黃瓜喜濕、怕澇，不耐旱，要求較高的土壤含水量和空氣濕度。一般封絕對(duì)含水量20%左右，空氣濕度70-80%最適宜黃瓜的生長(zhǎng)。在苗期要注意控制水分供給，防止?jié)穸冗^(guò)大而徒長(zhǎng)或凍傷根系。
土壤方面，要求充足的肥料供應(yīng)，有機(jī)質(zhì)豐富的肥沃壤土最有利于黃瓜的生長(zhǎng)。最適宜的土壤pH值為6.4-6.8，在pH值5.5-7.6的范圍內(nèi)均可正常生長(zhǎng)。施肥時(shí)最好施用腐熟有機(jī)肥，并注意氮、磷、鉀的均衡供應(yīng)，特別是注意補(bǔ)充鉀肥和微量元素肥。
不同品種的黃瓜在外觀，產(chǎn)量方面都有很大的不同。
普通黃瓜，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗重茬、瓜條生長(zhǎng)速度快。成瓜性好，瓜條呈棍棒型，瓜條長(zhǎng)35厘米左右，單瓜重250克左右，顏色深綠，有光澤，肉厚，商品性好。抗病性強(qiáng)，前期主蔓結(jié)瓜為主，回頭瓜多，中后期主側(cè)枝均有結(jié)瓜能力。畝產(chǎn)達(dá)6000公斤以上。
水果黃瓜，來(lái)自日本的最新水果黃瓜，口味甜，果皮薄，口感脆嫩，特別適合鮮食。果條直，表皮光滑無(wú)刺，圓柱形，不易彎曲，果肉綠色。標(biāo)準(zhǔn)果長(zhǎng)17-20厘米，粗3厘米，單果重100-120克。分枝坐果強(qiáng)，產(chǎn)量高可達(dá)20000斤。現(xiàn)代化溫室高水平管理下可達(dá)30000斤以上。
