辣椒在我國很多省份都是非常受人歡迎的一種蔬菜。很多人每頓餐桌上都少不了辣椒,辣椒也有著較大的營養(yǎng)功效?,F(xiàn)在辣椒的市場需求是比較大的,所以每年的產(chǎn)量也是非常多的。不過有時(shí)候無法全部賣出去,這時(shí)便需要做好貯藏工作。那么辣椒該怎么貯藏呢?下面小編就為大家?guī)砹死苯焚A藏方法,一起來看看吧!
1、溝藏
溝藏首先需要找一個(gè)背陰的地方進(jìn)行挖溝,溝的深度與覆蓋物的厚度要根據(jù)貯藏地區(qū)的溫度來定。溝的深度與寬度一般都保持在1m左右,長度的話根據(jù)辣椒的貯藏?cái)?shù)量而定。挖好溝之后,將辣椒直接放入溝內(nèi),堆藏厚度保持在40厘米左右,不過最好是能夠在溝底鋪放一層沙子,然后再將辣椒放到沙子上去。辣椒放完之后,在上面覆蓋一層沙子或者是草簾,提高保溫能力,避免受寒。
2、窯洞貯藏
窯洞貯藏就是指將辣椒放在一些土窯洞、地窖以及半地下式的地方進(jìn)行貯藏。首先將辣椒用筐裝好,一般每個(gè)筐重量保持在15kg左右。在辣椒全部放入筐中之后,然后再在頂部蓋一層紙,然后再放蓋子,將筐進(jìn)行堆碼。要注意的是,這種貯藏方法容易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象,所以要注意隨時(shí)保持濕度。大約10天左右檢查一次,將轉(zhuǎn)紅以及腐爛的辣椒要及時(shí)挑出。
3、冷庫貯藏
冷庫貯藏顧名思義就是將辣椒放入冷庫中進(jìn)行貯藏。雖然貯藏成本比較高,但是貯藏效果是最好的。因?yàn)槔鋷炜梢匀斯ぷ杂煽刂茰囟龋WC溫度在辣椒貯藏的適宜范圍內(nèi)。而且在冷庫中貯藏既能夠用筐進(jìn)行堆碼貯藏,也能夠進(jìn)行塑料薄膜氣調(diào)貯藏。能夠最好的保證辣椒貯藏能力,增加貯藏時(shí)間,保證辣椒的上品極致。
4、氣調(diào)貯藏
氣調(diào)貯藏首先要挑選出優(yōu)質(zhì)的辣椒,然后將辣椒進(jìn)行預(yù)冷,再放入經(jīng)過消毒的箱子內(nèi),每個(gè)箱子的重量保持在10kg左右。然后再進(jìn)行堆碼,每垛堆45左右,再在最上方加蓋一層牛皮紙,避免漏水。然后在底部放入適量的石灰,避免室內(nèi)二氧化碳過多,濕度過大導(dǎo)致辣椒腐爛。最后每天要進(jìn)行一次氣體測評(píng),要做好補(bǔ)氧工作,大約10天左右倒動(dòng)一次,挑出爛果,貯藏時(shí)間可達(dá)到兩個(gè)月左右。
以上就是辣椒貯藏方法的簡單介紹了。辣椒貯藏方法有很多,需要大家根據(jù)實(shí)際情況合理選擇,今天的介紹就到這里了,本文僅供參考,希望能夠幫助到大家哦!