杏鮑菇是近年來(lái)栽培成功的食用菌新品種，集食用、藥用、食療于一體，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、提高免疫力、防止心血管病等功效，非常受消費(fèi)者們的喜愛(ài)。杏鮑菇的生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高，栽培的農(nóng)戶也比較多。很多農(nóng)戶在栽培的過(guò)程中常常遇到一些問(wèn)題，我們一起來(lái)看一下。
一、菌袋污染
菌袋污染會(huì)造成大部分菌袋污染的直接原因是滅菌不徹底。在適宜的水分、溫度條件下，菌袋內(nèi)沒(méi)有被殺死的雜菌開(kāi)始繁殖，開(kāi)始星星點(diǎn)點(diǎn)地分布在菌袋上，后來(lái)擴(kuò)展成片。
在拌料時(shí)培養(yǎng)料沒(méi)有吸透水，料內(nèi)有生心，尤其是木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料易發(fā)生這種情況。
在進(jìn)行滅菌過(guò)程中沒(méi)有排盡冷空氣，滅菌鍋中始終被冷空氣占據(jù)一部分，導(dǎo)致熱循環(huán)不良。
滅菌的時(shí)間不足，或在滅菌的過(guò)程中出現(xiàn)停火、滅菌鍋內(nèi)菌袋擺放過(guò)多過(guò)緊的情況，都會(huì)出現(xiàn)滅菌不徹底的問(wèn)題。
二、杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)緩慢
如菌種活力弱可造成菌絲生長(zhǎng)緩慢。一定要到規(guī)模較大、信譽(yù)良好的單位購(gòu)買(mǎi)菌種。菌種適宜菌齡為30～40天，菌絲潔白、濃密、粗壯，表明生命力強(qiáng)。
如菌袋裝料過(guò)緊或含水量過(guò)高(高于65%)，菌袋內(nèi)由于沒(méi)有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長(zhǎng)速度。
如發(fā)菌溫度過(guò)低，如小于20℃，且通風(fēng)不良或培養(yǎng)料的酸堿度不適宜(適宜的pH值為7左右)，也會(huì)造成發(fā)菌緩慢。
三、杏鮑菇菌袋側(cè)面出菇且多畸形
在滅菌過(guò)的程中，菌袋會(huì)相互擠壓，圓形的菌袋變形，導(dǎo)致栽培料和菌袋之間產(chǎn)生空隙，為菌絲擰結(jié)提供空間。再加上低溫、光照刺激和機(jī)械刺激(如倒袋等)，使菌袋側(cè)面的菌絲擰結(jié)形成原基，發(fā)育成子實(shí)體。
由于塑料袋的限制，這種菇全部為畸形。發(fā)現(xiàn)這種情況，應(yīng)及時(shí)對(duì)菇蕾進(jìn)行捏壓，使其停止生長(zhǎng)，以免造成更多的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
四、杏鮑菇子實(shí)體個(gè)小
出現(xiàn)這種情況的原因是沒(méi)有進(jìn)行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋兩側(cè)長(zhǎng)出很多菇蕾，少則幾個(gè)，多則幾十個(gè)。但由于營(yíng)養(yǎng)和空間的限制，這些菇雷大部分都不能長(zhǎng)成商品菇，所以一定要進(jìn)行疏蕾，以免浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成的時(shí)候，選擇位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面可以留4～6個(gè)，子實(shí)體長(zhǎng)至2厘米時(shí)，再進(jìn)行一次優(yōu)選，每面留2～4個(gè)。這樣，便能保證較高的商品率了。
五、杏鮑菇菌絲旺長(zhǎng)
在出菇時(shí)，菌絲突然旺長(zhǎng)，菌袋兩端、子實(shí)體上長(zhǎng)滿白色菌絲，子實(shí)體從菌蓋中間開(kāi)始隘縮，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體黃化死亡。這主要是由菇棚內(nèi)溫度突然升高所致。
在出菇階段，菌絲、子實(shí)體都在生長(zhǎng)，在正常情況下，這兩種生長(zhǎng)達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。決定這一平衡的是溫度，較高的溫度有利于菌絲生長(zhǎng)，較低的溫度有利于原基的分化。突然升溫，打破了原有的平衡，使菌絲生長(zhǎng)占了優(yōu)勢(shì)。
在營(yíng)養(yǎng)、水分一定的情況下，供給菌絲生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)、水分多，供給子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)、水分就少了，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)倒流，在外觀上表現(xiàn)出子實(shí)體萎縮，甚至黃化死亡。應(yīng)防止菇棚內(nèi)突然升溫。
以上就是栽培杏鮑菇的常見(jiàn)問(wèn)題及分析，以上問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致杏鮑菇的產(chǎn)量及品質(zhì)降低，影響農(nóng)戶們的經(jīng)濟(jì)收益。栽培杏鮑菇的農(nóng)戶，注意以上問(wèn)題，盡早找出原因，對(duì)癥下藥，及時(shí)預(yù)防。
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