這幾年，湖州的鄉(xiāng)村旅游風(fēng)生水起。八里店鎮(zhèn)擁有3個(gè)國家4A級、3A級景區(qū)以及兩個(gè)千年古村落，論資源也算頗為出眾。為了抓住春節(jié)客流量，營造濃厚年味，今年，八里店鎮(zhèn)早早謀劃，希望通過美食大賽暨年貨節(jié)，打響節(jié)前第一炮。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，八里店轄區(qū)內(nèi)有一百多家餐館、農(nóng)家樂，盡管各家都有招牌菜，但由于缺乏知名度，以往都是各自為戰(zhàn)。這次，經(jīng)過各村推薦、資格審查，再加上網(wǎng)絡(luò)投票，最終10家特色十足的精品菜肴入圍決賽，通過現(xiàn)場烹制，由專業(yè)烹飪大師、旅行社代表、媒體代表和相關(guān)部門代表組成的評委團(tuán)品嘗打分。
在評選標(biāo)準(zhǔn)中，除了大家熟知的色香味，大賽特別增設(shè)了“特”與“喜”，前者要求具有當(dāng)?shù)靥厣蛣?chuàng)新制法，后者則講究營養(yǎng)配比合理，最好還得有菜品的來歷故事或者與當(dāng)?shù)匚幕嚓P(guān)的線索。盡管“十進(jìn)八”，并不是很激烈，但為了拔得頭籌，各家廚師都挖空心思鉚足了勁，亮出絕招，煎、炸、清蒸、紅燜、爆炒，可謂各顯神通。
“東道主”移沿山農(nóng)莊帶來的菜肴名為“火焰神仙鵝”，食材選自農(nóng)莊散養(yǎng)的6月老鵝，用農(nóng)家鐵鍋先煎炒至表面焦黃，再加入秘制醬汁和農(nóng)家米酒，在熱力作用下，酒精揮發(fā)，點(diǎn)燃后，雙重火焰包裹鍋中鵝肉，酒香四溢，味道醇厚。
最終，這道菜不負(fù)眾望囊獲一等獎(jiǎng)。同時(shí)拔得頭籌的還有鮮越私房菜帶來的乳羊燒甲魚，乳羊、甲魚均產(chǎn)自本地，兩者珠聯(lián)璧合，既能補(bǔ)脾益氣，還能滋陰補(bǔ)血。記者發(fā)現(xiàn)，所有入圍“八大碗”的菜品的主要原材料，均取于當(dāng)?shù)?，而且很多菜品都是春?jié)期間許多家庭餐桌上必不可少的“硬菜”。
相比其他選手的煎炒炸燉，“80后”盧丹帶來的三味蒸鮮，真可謂小清新，制作雖不復(fù)雜，口感卻頗為爽口。這道菜以竹筍、臘肉與腌肉蒸煮而成，臘肉、腌肉肥而不膩，竹筍清香鮮甜，互相滲透，葷素搭檔，相得益彰，令人直呼江南自然真味。
許多入圍的店家告訴記者，這次大賽舉辦得正當(dāng)時(shí)，拿著這塊招牌，他們準(zhǔn)備在春節(jié)期間隆重推出自家特色，讓食客們都嘗一下“八大碗”。據(jù)八里店鎮(zhèn)旅游辦主任陳曉峰介紹，接下來，鎮(zhèn)里將大力推介“八大碗”這一美食品牌，推進(jìn)旅游商品的轉(zhuǎn)化，為八里店發(fā)展鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)造差異化的競爭優(yōu)勢。
