“潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)起步于2001年。18年來(lái)，我們以一只蝦、一袋米為抓手，堅(jiān)持不懈，久久為功。目前，已形成集科研示范、良種選育、苗種繁育、生態(tài)種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、精深加工、冷鏈物流、交易倉(cāng)儲(chǔ)、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化和旅游休閑于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。2018年8月8日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定‘潛江龍蝦’商標(biāo)為馳名商標(biāo)，至此，潛江龍蝦正式走上了從‘賣產(chǎn)品’到‘賣品牌’的品牌發(fā)展之路。”湖北省潛江市委書記吳祖云介紹說(shuō)。
質(zhì)量為本體，筑牢品牌公信力
除了各種跟小龍蝦有關(guān)的稱號(hào)之外，潛江市還入選首批“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”，“潛江龍蝦”是中歐互認(rèn)100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品之一。這些榮譽(yù)離不開潛江龍蝦優(yōu)良品質(zhì)的支撐。
“沒有好的質(zhì)量，就沒有響的品牌?？梢赃@么說(shuō)，質(zhì)量是‘潛江龍蝦’品牌發(fā)展之路的根本，是重中之重。質(zhì)量之于潛江龍蝦，好比地基之于萬(wàn)丈高樓。基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖。健康安全的質(zhì)量，是筑牢‘潛江龍蝦’品牌公信力的王道。”潛江市市長(zhǎng)龔定榮介紹說(shuō)。
水好、種好、管好，是潛江市保證產(chǎn)品質(zhì)量的第一道“安全閥”。
“水好，就是要堅(jiān)持生態(tài)種養(yǎng)。潛江市堅(jiān)持養(yǎng)蝦先養(yǎng)水、好水養(yǎng)好蝦，引漢江一江清水灌溉全市，大力推廣蝦稻共作綠色生態(tài)種養(yǎng)模式。種好，就是要繁育優(yōu)質(zhì)種苗。2015年，潛江市成立小龍蝦良種選育繁育中心，有效解決小龍蝦種苗供應(yīng)難題。”潛江市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)許志剛介紹說(shuō)，“管好，就是要完善追溯體系。完善潛江龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售全程可追溯、可信賴。潛江小龍蝦產(chǎn)品在部、省、市抽檢中合格率達(dá)100%，出口歐盟的135項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)無(wú)一項(xiàng)超標(biāo)。”
完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是潛江市保證產(chǎn)品質(zhì)量的第二道“安全閥”。
為了完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，首先就要開展技術(shù)研究。“潛江市積極與中科院水生所、武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、隆平高科合作，建立8個(gè)院士工作站和科技創(chuàng)新平臺(tái)。圍繞行業(yè)重點(diǎn)應(yīng)用領(lǐng)域，在良種選育繁育、疫病防治、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、精深加工等方面通過(guò)技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛躍發(fā)展。”潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎介紹說(shuō)，“潛江龍蝦已擁有集良種繁育、生態(tài)種養(yǎng)、精深加工、餐飲物流、節(jié)會(huì)文化完整產(chǎn)業(yè)鏈，共發(fā)布18項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo)、執(zhí)法檢查等方式，嚴(yán)格執(zhí)行潛江龍蝦技術(shù)操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”
2017年，潛江市進(jìn)行小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)62期1.2萬(wàn)人。嚴(yán)格規(guī)范的技術(shù)培訓(xùn)，讓潛江市龍蝦養(yǎng)殖走向標(biāo)準(zhǔn)化操作，甚至是“傻瓜式操作”。“我之前種啥子都難種好，種啥子都不賺錢，正是因?yàn)橛辛?lsquo;傻瓜式操作’的龍蝦養(yǎng)殖模式，我才走上了脫貧之路。我真是趕上了好時(shí)代啊!”潛江市龍灣鎮(zhèn)鄭家湖村66歲村民張宗孝感慨說(shuō)。
市場(chǎng)為主體，增強(qiáng)品牌創(chuàng)造力
潛江龍蝦，能不能賣得出去，能不能成為知名品牌，最終還是市場(chǎng)說(shuō)了算。培育好市場(chǎng)主體，才能增強(qiáng)“潛江龍蝦”的品牌創(chuàng)造力。
培育市場(chǎng)主體，首先就要完善基地建設(shè)。江漢平原沃野千里、阡陌縱橫，利于推行按戶連片高效種養(yǎng)模式。結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，推進(jìn)蝦稻共作基地提檔升級(jí)，加快農(nóng)業(yè)機(jī)械化和現(xiàn)代化進(jìn)程。“基地實(shí)行‘六統(tǒng)一’，即統(tǒng)一種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一機(jī)械施工、統(tǒng)一管理服務(wù)、統(tǒng)一收購(gòu)產(chǎn)品、統(tǒng)一產(chǎn)品品牌，推廣潛江龍蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。”潛江市農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)科科長(zhǎng)楊永勝說(shuō)。
深化精深加工，是培育市場(chǎng)主體的重要舉措。潛江現(xiàn)有龍蝦加工企業(yè)13家，可生產(chǎn)整蝦、蝦仁、甲殼素及衍生品等10多個(gè)系列60多個(gè)產(chǎn)品，是全國(guó)唯一的小龍蝦精深加工中心基地。潛江市擁有萊克、華山兩個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。“華山是全國(guó)唯一淡水甲殼素精深加工基地，‘漆雕貝康’系列甲殼素產(chǎn)品已全面上市。公司‘良仁’商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)、湖北出口名牌。公司產(chǎn)品暢銷中、歐、美等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”華山科技股份有限公司總經(jīng)理漆發(fā)發(fā)說(shuō)。
支持餐飲擴(kuò)張，是培育市場(chǎng)主體的有效途徑。從油燜大蝦榮膺中國(guó)名菜，到龍蝦街食客如織，再到龍蝦城游人云集，“一道菜、一條街、一座城”見證歷史，書寫傳奇。近年來(lái)，潛江加快“走出去”步伐，支持餐飲企業(yè)、電商企業(yè)開辦分店，打造共享餐廳，掌握市場(chǎng)導(dǎo)向，培育消費(fèi)鐵粉，現(xiàn)有龍蝦餐飲店2500多家，從業(yè)人員近2萬(wàn)人。
加快交易流通，是培育市場(chǎng)主體的實(shí)現(xiàn)形式。為滿足全國(guó)乃至全球?qū)摻埼r的需求，潛江市線下線上一并發(fā)力。線下建成目前全國(guó)最大的小龍蝦專業(yè)交易市場(chǎng)，開通物流直達(dá)專線到全國(guó)所有省會(huì)城市，18小時(shí)內(nèi)可將鮮活潛江龍蝦供應(yīng)到全國(guó)各大消費(fèi)城市，高峰期日交易量可達(dá)600-800噸，2017年銷售額達(dá)20億元。“線上建立蝦谷360、京東潛江館、牛牛網(wǎng)、翼之蝦等網(wǎng)上交易平臺(tái)，與國(guó)內(nèi)知名生鮮配送平臺(tái)順豐、京東等開展深度合作，網(wǎng)銷過(guò)10億元。”蝦谷360總裁田忠玲向記者介紹說(shuō)。
文旅為載體，提升品牌影響力
潛江的城市精神是“崇文厚德、創(chuàng)新圖強(qiáng)”。這種精神，如氣如血，流淌在潛江龍蝦品牌文化之中。站在潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)這個(gè)“巨人”的肩膀上，更要堅(jiān)持不懈、久久為功地深入挖掘品牌文化，把品牌擦亮，為品牌增色，用品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。
“龍蝦+文創(chuàng)”，以潛江龍蝦為原始形象，設(shè)計(jì)特色龍蝦吉祥物，開發(fā)文具、玩偶、配飾、紀(jì)念品等實(shí)物創(chuàng)意產(chǎn)品，實(shí)施一部廣告、一首歌曲、一部動(dòng)漫、一部劇本、一部影視劇的“五個(gè)一”工程，將“潛江龍蝦”品牌深植人心。
“龍蝦+體育”，借“龍馬水鄉(xiāng)、奔跑潛江”的潛馬之力置頂龍蝦品牌。“龍蝦+節(jié)會(huì)”，連續(xù)舉辦9屆中國(guó)潛江龍蝦節(jié)，2017年榮膺“改革開放40年40個(gè)優(yōu)秀特色展會(huì)”，提升品牌知名度。
“龍蝦+科技”，建設(shè)蝦稻大數(shù)據(jù)中心，開發(fā)潛江龍蝦APP，既有科技內(nèi)涵，又有科技形式，品牌傳播有深度、有廣度。“龍蝦+城建”，打造龍蝦大道，建設(shè)潛江生態(tài)龍蝦城、龍蝦學(xué)校、龍蝦博物館、龍蝦大數(shù)據(jù)中心、潛江龍蝦大廈等，以蝦名城，以城托蝦，全面深度交融。
以“龍蝦+旅游”為載體，把潛江打造成全國(guó)知名的小龍蝦文化旅游創(chuàng)意中心。推出4條“魅力蝦鄉(xiāng)一日游”線路，彰顯潛江龍蝦農(nóng)耕、飲食、節(jié)慶、生態(tài)等文化。“以龍蝦產(chǎn)業(yè)為特色、龍蝦文化為主線、龍頭企業(yè)為帶動(dòng)、綠色生態(tài)為保障，集科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、休閑觀光和文化旅游等于一體，打造龍蝦特色小鎮(zhèn)。”潛江市委常委、宣傳部部長(zhǎng)吳熙垚介紹說(shuō)。
“潛江龍蝦”的品牌發(fā)展之路，是一條舉著火把前進(jìn)的道路。舉著火把，既是為了看見別人，更是為了讓別人看見自己。只有經(jīng)得住千萬(wàn)雙眼睛的審視，才能在品牌發(fā)展之路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。據(jù)悉，“潛江龍蝦”已經(jīng)成為2022年北京冬奧會(huì)官方指定產(chǎn)品。屆時(shí)，這只來(lái)自潛江的龍蝦，必將讓國(guó)內(nèi)外食客、游客從口頭愛到心頭。
