經(jīng)過(guò)一個(gè)月的捕撈，眼下即墨3萬(wàn)畝春海參捕撈基本結(jié)束，海參即將進(jìn)入夏眠期，一直到10月才能進(jìn)行秋季捕撈。今年因海參病害少，養(yǎng)殖戶(hù)喜獲豐收，有的養(yǎng)殖戶(hù)一季收獲2萬(wàn)多斤海參收入達(dá)到上百萬(wàn)元。近幾年受外地海參沖擊，本地海參價(jià)格一直不高。
13日，在即墨鰲山衛(wèi)街道辦事處向陽(yáng)莊村，漁民苗山明正在自家院里晾曬干海參。“昨天晚上今年最后一網(wǎng)春海參剛剛捕撈上岸，現(xiàn)在隨著氣溫升高海水溫度上升，海參也逐漸進(jìn)入了夏眠期。”苗山明說(shuō)，今年，他一共養(yǎng)殖了近90畝的海參。從5月初開(kāi)始?xì)鉁鼗嘏衲甏汉⒌牟稉埔怖_(kāi)了序幕，整個(gè)春海參收獲期一直持續(xù)一個(gè)月左右，往年一般到了5月底春海參基本就收獲完畢，但是今年氣候適宜海水升溫慢，所以今年春海參收獲期比往年延長(zhǎng)10天左右。
苗山明介紹，今年海水溫度適宜海參病害少，春海參產(chǎn)量有所提高獲得豐收，他一共收獲了2萬(wàn)多斤海參，按照平均每斤春海參50元的批發(fā)價(jià)格，今年一季春海參的收入就達(dá)到上百萬(wàn)元。“為了保持養(yǎng)殖池海參循環(huán)生長(zhǎng)，捕撈后我們就會(huì)往養(yǎng)殖池里投放海參苗。”苗山明說(shuō)，每年3月初開(kāi)始，經(jīng)過(guò)冬眠的海參開(kāi)始“蘇醒”生長(zhǎng)，海參生長(zhǎng)過(guò)程中一般以海底淤泥中的微生物為主，海參苗一般經(jīng)過(guò)2年左右的生長(zhǎng)期就可以收獲捕撈了。
苗山明說(shuō)，現(xiàn)在隨著海水溫度升高，海參開(kāi)始進(jìn)入了夏眠期，在夏眠期海參一般不會(huì)進(jìn)食所以海參腹空不飽實(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)也就停止了捕撈。一直到了10月，等夏眠期過(guò)后經(jīng)過(guò)4個(gè)月的休養(yǎng)生息，海參生長(zhǎng)飽滿(mǎn)個(gè)頭較大，就進(jìn)入到海參秋季捕撈期，到了11月份海水溫度降低秋海參捕撈結(jié)束，海參又進(jìn)入到冬眠期。
據(jù)當(dāng)?shù)睾B(yǎng)殖戶(hù)介紹，捕撈的春海參一部分被商販?zhǔn)召?gòu)?fù)?，還有一部分被直接加工成干海參。“加工干海參一般需要1到4個(gè)就能足斤的鮮海參，平均26斤鮮海參才能加工一斤干海參。”苗山明說(shuō)，鮮海參捕撈上岸后，需要先去掉內(nèi)腸然后放在沸騰的鍋里用大火煮半個(gè)小時(shí)左右。再將煮熟的海參撈出加鹽浸泡脫水1天，然后再拿到室外朝陽(yáng)通風(fēng)處晾曬4、5天，最后再平攤放到60度左右的火炕上烘烤3、4天時(shí)間，干海參就制作而成了。
苗山明說(shuō)，現(xiàn)在一些海參加工戶(hù)為了提高效率在烘干過(guò)程中大多使用烘干機(jī)，而當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)還是采用火炕加熱烘干這種傳統(tǒng)古老的制作工藝，既保持了海參完整，也適宜于食用過(guò)程中的保存，同樣在很大程度上保證了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)了解，加工一斤干海參成本大約在1500元。
據(jù)即墨市海洋漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，即墨海參養(yǎng)殖主要分布在鰲山灣和田橫海域，海參總養(yǎng)殖面積在3萬(wàn)畝左右。“目前即墨春海參捕撈基本結(jié)束，海參也即將進(jìn)入到夏眠期。”據(jù)介紹，因?yàn)槿ツ甓旌踩蕉⒉『ι偎越衲旰a(chǎn)量有所提高。“現(xiàn)在鮮海參好的一斤在60元左右，稍差一些的一斤都跌破40元。”據(jù)了解，由于近年來(lái)受到外地海參沖擊市場(chǎng)過(guò)度飽和，海參價(jià)格近兩年一直處在低位徘徊。除此之外，在消費(fèi)者飲食方面，海參也并不像魚(yú)蝦等海產(chǎn)品一樣被普通民眾所接受。
