7.3萬元人民幣，最近日本葡萄品種“浪漫紅寶石”在競拍會上開出了如此天價。這串葡萄大約30顆，折合每顆葡萄2433元人民幣，讓人驚呼“到底還能不能好好吃葡萄了”。
何止是葡萄，歷數(shù)近年來日本農(nóng)產(chǎn)品牛肉、大米等，都曾刷出高價。不禁要問，難道打上“日本”標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品身價就漲了嗎?
調(diào)查 宣傳炒作與生產(chǎn)成本的合力
據(jù)新華社報道，日本全國農(nóng)業(yè)協(xié)會聯(lián)合會石川縣分部介紹，這次拍賣的“浪漫紅寶石”這一新品種開發(fā)歷時14年，其糖度在18度以上，每串重量不低于350克，每顆葡萄大如高爾夫球，外皮顏色比普通品種紅，每顆葡萄的重量到20克以上才能出貨。
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副研究員曹斌告訴科技日報記者：“日本每年都會有農(nóng)產(chǎn)品拍賣，特別是第一個產(chǎn)品出來后，這是一種商業(yè)模式，也是為農(nóng)產(chǎn)品做宣傳。”
中國葡萄協(xié)會會長晁無疾在接受科技日報記者采訪時也表達(dá)了類似的看法。“所謂的‘天價葡萄’從根本上來說只是一種炒作，一個新品種的問世需要給它一個噱頭引起人們的關(guān)注。日本不僅炒作過葡萄，還天價拍出過大米、牛肉等。而且，這種炒作不光日本有，中國也有。”晁無疾說。
除了拍賣炒作，在曹斌看來，天價也有天價的理由。首先，市場確實存在高端消費需求，于是有人進行品種改良，推出一些差異性產(chǎn)品;其次，日本的人力費用很高，再加上不菲的培育和包裝成本，多方面的原因促成了“天價”。
“日本對于專利的保護力度很大，開發(fā)新品種后，未經(jīng)允許使用則會受到重罰，制度非常完善。健全的機制保障了開發(fā)權(quán)益，形成體系后，就有很多人不斷地投入開發(fā)，品種也就越來越好。而目前，中國國內(nèi)的機制還不夠成熟。”曹斌補充道。
追蹤 嚴(yán)格把控育出高價的底氣
一位不愿具名的葡萄貿(mào)易業(yè)內(nèi)人士向科技日報記者透露，日本葡萄的種植方式已經(jīng)大大超越了中國傳統(tǒng)的葡萄種植方式。比如，對于葡萄藤株與株之間的間距、葡萄的長勢、架勢和相關(guān)的種植技術(shù)等，他們的要求都相當(dāng)苛刻。
資料顯示，在日本，新的葡萄品種培育出后，要先由各縣的果樹研究所(或果樹試驗場)引進，進行栽培適應(yīng)性實驗，篩選出適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N后，再由各地農(nóng)業(yè)改良普及中心推廣到農(nóng)戶。
另外，日本葡萄通常采用無核化、無棱化、大粒化技術(shù)進行培育。晁無疾表示，日本實行無核化栽培，可以將有核植物變成無核，“紅寶石”葡萄每顆都達(dá)到20克就充分體現(xiàn)了這一點。
在具體的栽培中，日本葡萄往往采用疏穗、套袋、設(shè)施栽培、根際限制栽培等栽培技術(shù)。雖然成本高，但能夠切實達(dá)到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求。在進行葡萄采收時，農(nóng)民往往會先對果實進行抽樣檢查，當(dāng)其糖度和著色達(dá)不到要求時，絕對不會進行采收，就算被采收也將會被作為次品葡萄便宜銷售，甚至直接被倒掉。
在晁無疾看來，日本對農(nóng)產(chǎn)品的安全問題把控得十分嚴(yán)格。“早在2006年5月就針對食品中化學(xué)品殘留問題制定出臺了苛責(zé)標(biāo)準(zhǔn)——‘肯定列表制度’，把農(nóng)藥使用量限制得相當(dāng)嚴(yán)格。”
那么，日本農(nóng)產(chǎn)品是如何保障沒有農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題的呢?一個最重要的硬性標(biāo)準(zhǔn)是，實行分級制度。
著名果樹專家永田榮一先生在接受媒體采訪時介紹說，日本種植栽培分為三類，目的是為了減少農(nóng)藥化肥的使用。一種是有機栽培(JAS)，100%不允許使用農(nóng)藥;一種是特別栽培，也就是綠色栽培，比普通栽培的農(nóng)藥使用減少50%;第三種是普通栽培，即正常使用農(nóng)藥化肥的栽培，也要達(dá)到日本全國的最低環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
永田榮一還說，對于不同種類栽培的農(nóng)產(chǎn)品，要求在出售時要標(biāo)注清晰并打上不同等級的環(huán)保標(biāo)簽，不同等級的農(nóng)產(chǎn)品價格差距很大。另外，日本農(nóng)作物一般采用天敵和人工的方法減少蟲害。因此，在農(nóng)藥問題上，這串“紅寶石”就有了令人信服的安全保障。
為了增加民眾對于農(nóng)作物食品安全的信任度、提高農(nóng)民在種植時的責(zé)任意識，日本還推行實名制銷售。超市里售賣的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”：一方面，產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、商戶號、采摘時間、土壤情況等信息必須貼在包裝上;另一方面，生產(chǎn)者要在蔬菜上掛上自己的名字或家里的照片，同時還會公布在官方網(wǎng)站上，向消費者公開的同時也向農(nóng)戶公開。
延伸 政策補貼為農(nóng)產(chǎn)品價格“保駕護航”
記者了解到，日本的天價水果可不止是葡萄，在日本，一個草莓售價人民幣25元，一個方形西瓜人民幣600多元，一盒(兩個裝)甜瓜人民幣7.7萬元。高價格的水果對質(zhì)量要求也是相當(dāng)高，比如只有含糖量超過13%的夕張哈密瓜才可以作為品牌產(chǎn)品進入市場;而京都蔬菜，每一類都必須在長短、粗細(xì)、形狀、外觀等數(shù)值上達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才可注冊品牌進行上市交易。
“品質(zhì)好。”這是旅日多年的孫文斌對日本水果的印象。他覺得，日本人對自產(chǎn)水果有一種自豪。“在日本，進口水果反而比本地便宜，國民都愛買本國出的。”
日本農(nóng)協(xié)顧問柳澤先生日前在接受媒體采訪時表示，日本以發(fā)展高端農(nóng)業(yè)為突破口，不與進口農(nóng)產(chǎn)品比價格，與其比品質(zhì)比口感，在夾縫中摸索出一條農(nóng)業(yè)的生存之路，使農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)發(fā)展。
中國農(nóng)科院科學(xué)研究所科研處處長劉錄祥告訴科技日報記者，日本農(nóng)業(yè)種植采取精耕細(xì)作的方式，且日本農(nóng)耕機械化程度很高，范圍廣、應(yīng)用多，已形成規(guī)?；a(chǎn)。
除了生產(chǎn)方式外，政策也為高價“保駕護航”。其實早在1948年，日本就成立了農(nóng)業(yè)協(xié)會，協(xié)調(diào)從農(nóng)用物資到銷售的整個過程，農(nóng)協(xié)向上游廠商爭取廉價的農(nóng)資和機械，向下游銷售渠道爭取更好的批發(fā)價格，再內(nèi)部協(xié)調(diào)各地區(qū)的種植面積，由此保護了農(nóng)民的利益。
此外，對于農(nóng)業(yè)，日本實施直接補貼政策。日本農(nóng)業(yè)補貼分為軟件補貼和硬件補貼，硬件補貼的對象包括機械、設(shè)施等，達(dá)到約400種，主要包括“建設(shè)強大農(nóng)業(yè)補助金”和“農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)競爭力強化援助項目”等。而軟件補貼的對象則是協(xié)議會、推進會議、調(diào)查項目、實證項目等。
