當(dāng)了400年蔬菜 土豆翻身變主糧
農(nóng)業(yè)部23日正式發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
根據(jù)意見，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的基本原則是：不與三大谷物搶水爭地;生產(chǎn)發(fā)展與整體推進(jìn)相統(tǒng)一;產(chǎn)業(yè)開發(fā)與綜合利用相兼顧;政府引導(dǎo)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合;統(tǒng)籌規(guī)劃與分步實(shí)施相協(xié)調(diào)。
意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。
意見明確了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的重點(diǎn)任務(wù)：以資源稟賦為前提，優(yōu)化主食產(chǎn)品原料布局;以消費(fèi)需求為引領(lǐng)，開發(fā)多元化主食產(chǎn)品;以品種選育為帶動，強(qiáng)化主食產(chǎn)品原料生產(chǎn)技術(shù)支撐;以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，研發(fā)主食加工工藝和設(shè)備;以營養(yǎng)功能為重點(diǎn)，引導(dǎo)居民消費(fèi)主食產(chǎn)品。
“目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)已穩(wěn)健起步?？萍紕?chuàng)新已有一批成果，主食產(chǎn)品已有一批投入市場，主體培育已有一批好的企業(yè)，市場開拓已有一批潛在群體。”農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長曾衍德說。
意見指出，立足我國資源稟賦和糧食供求形勢，順應(yīng)居民消費(fèi)升級的新趨勢，樹立大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，意義十分重大。
曾衍德表示，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)是打造小康社會主食文化、破解農(nóng)業(yè)發(fā)展瓶頸、推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、帶動農(nóng)民脫貧致富的有益探索。
馬鈴薯是世界第四大糧食作物，在我國有著400多年的種植歷史，但主糧化之路卻一直緩慢。除了我國西部部分地區(qū)外，國人的餐桌一直被水稻、小麥、玉米三大主糧占據(jù)，馬鈴薯則長期被歸于蔬菜副食的隊(duì)列。
新疆年產(chǎn)土豆120余萬噸
目前，烏魯木齊市市場上銷售的土豆主要有兩種，一種是新疆地產(chǎn)土豆，一種是來自內(nèi)蒙古的土豆。
據(jù)新疆興農(nóng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，新疆土豆種植面積為五六十萬畝，年產(chǎn)土豆120余萬噸。在新疆，土豆為糧菜兼用作物，以菜為主。土豆主要用來做大盤雞和土豆絲。而將土豆當(dāng)做糧食來吃的話，可以整個蒸熟吃。
“現(xiàn)在政府儲備菜土豆才1.8元一公斤，面粉都三四塊錢一公斤，吃土豆比吃饃饃劃算。我們家冬天一直買土豆蒸著吃呢，都把土豆當(dāng)早餐主食了。”烏魯木齊市市民陳紅軍說。
除此以外，在新疆餐飲行業(yè)還將土豆用來做干鍋土豆片、土豆泥、薯?xiàng)l、烤土豆、火鍋土豆片、土豆燒牛肉等。
就目前新疆土豆的產(chǎn)量來說，還不夠新疆本地人的消費(fèi)。記者從新疆九鼎農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到：每年都會從甘肅、內(nèi)蒙古、山東等地采購大量土豆來銷售，內(nèi)蒙古和山東土豆因?yàn)槠贩N不一樣，外表光滑個大，每個土豆都在200克以上，因?yàn)殚L相漂亮在新疆比較暢銷。
在價格上，新疆土豆和內(nèi)地土豆相差很大。作為政府儲備菜投放的品種之一，新疆本地土豆在蔬菜直銷點(diǎn)的零售價是1.8元一公斤，在一般農(nóng)貿(mào)市場或菜店，新疆本地土豆通常賣到2.5元或者3元一公斤;而來自內(nèi)蒙古的土豆現(xiàn)在賣到六七塊錢一公斤。
新疆智遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營管理公司總經(jīng)理浦飛介紹說，雖然新疆土豆長相比不過內(nèi)地土豆，但是大盤雞店卻非常喜歡，因?yàn)樾陆炼箍诟忻妫亲龃蟊P雞的最好原料土豆。
新疆土豆種植主要分布在烏魯木齊南山片區(qū)、吉木薩爾-奇臺片區(qū)、南疆澤普-拜城片區(qū)。此外塔城、阿勒泰部分地區(qū)也有種植。
烏魯木齊南山片區(qū)和吉木薩爾-奇臺片區(qū)的土豆為晚熟土豆，每年9月底10月初上市，是新疆最具代表性的土豆，從上市起可以儲存到來年四五月份;而過了四五月份后，南疆澤普-拜城片區(qū)的早熟土豆接上茬，可以銷售到七八月份。
