市場處于高速發(fā)展期
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報告》指出，中國生鮮電商市場正處于“天時、地利、人和”的高速發(fā)展期，資本大量進入，市場空間廣闊。
2017年開始，各大生鮮電商平臺將形成差異化競爭，市場將在起伏中前行，逐漸趨于成熟期。
行業(yè)投資熱潮
近幾年，包括垂直、平臺類電商、物流企業(yè)等在內(nèi)的各種類別企業(yè)紛紛開展生鮮電商業(yè)務，市場出現(xiàn)一股投資熱潮。
以沱沱工社為代表的垂直類電商通過自建全程冷鏈配送系統(tǒng)，以生鮮專營的經(jīng)營模式進入市場，其在順義投資2700萬元建立了6000平方米的現(xiàn)代化倉儲配送物流中心。
以阿里巴巴和京東為代表的平臺型電商進入生鮮電商市場的經(jīng)營模式是開放平臺模式。他們建立了蔬果直采基地，通過與第三方物流企業(yè)合作，完成生鮮產(chǎn)品的配送。
綜合型電商中糧我買網(wǎng)的經(jīng)營模式為生鮮自營，其冷鏈宅配模式為自建物流結(jié)合第三方物流，即與第三方物流合作，同時自己做最后一公里的配送。
行業(yè)投資推動因素
生鮮產(chǎn)品市場空間廣闊。目前，消費者主要通過菜市場渠道購買生鮮商品。生鮮電商將生鮮商品發(fā)展好之后，能利用生鮮商品積累的客戶資源，拓展更大的市場份額。
生鮮產(chǎn)品購買頻次很高。傳統(tǒng)菜市場是顧客購買生鮮產(chǎn)品的主要渠道，通過與其他渠道比較，消費者購買生鮮商品的頻次至少是其他商品類別的2倍。也就是說，當一個消費者將自己的生鮮需求交給一個電商平臺的時候，生鮮電商有了這個頻次的支撐，能擴大品類，對其他品類的電商產(chǎn)生部分沖擊。
生鮮電商利潤空間很大。生鮮電商的毛利很高，海鮮毛利50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%。相比之下，傳統(tǒng)渠道的毛利要低很多，最高水平的永輝超市的生鮮產(chǎn)品平均毛利率也僅為12%-13%。此外，生鮮電商的實際殘損率比一般賣場低得多，生鮮電商的商品接觸的人相對少，在殘損率方面，生鮮電商的相對成本更低。因此，生鮮電商具有很大的利潤空間。
生鮮電商投資品類
普通商品領域：傳統(tǒng)渠道更具競爭力。生鮮電商適合發(fā)展具有差異化的中高端生鮮商品，而非普通商品。在普通商品領域與傳統(tǒng)渠道競爭，生鮮電商不具有明顯的競爭優(yōu)勢：
中高端產(chǎn)品：更適合生鮮電商發(fā)展。中高端生鮮產(chǎn)品是相對來說更適合生鮮電商發(fā)展的種類，原因如下：
1、能有效區(qū)別于傳統(tǒng)渠道。傳統(tǒng)渠道出于規(guī)模效應考慮，更多供應大眾化的商品，難以覆蓋某些特定的品種;而生鮮電商能發(fā)揮自身的優(yōu)勢，銷售高附加值的有機蔬菜、高檔水果、海鮮、進口食品等產(chǎn)品，滿足部分細分群體的需求;
2、中高端商品更容易形成差異化。競爭力可以體現(xiàn)在價格上和商品上，價格形成的競爭優(yōu)勢是暫時且不穩(wěn)定的，而商品差異化形成的競爭優(yōu)勢則是持續(xù)且穩(wěn)定的。生鮮電商通過提供特色化的產(chǎn)品，能形成忠實的客戶群;
3、生鮮電商在中高端產(chǎn)品的供應鏈渠道上具有優(yōu)勢。生鮮電商或者通過自己的基地供應，或者借助所在集團的供應鏈渠道，例如我買網(wǎng)借助中糧集團的海外采購網(wǎng)絡提供美國大龍蝦和德國牛奶，1號店借助沃爾瑪?shù)墓滙w系等;
4、中高端商品與普通商品相比具有高溢價，并且高溢價是源于產(chǎn)品的差異化與高品質(zhì)，鑒于中國消費者越來越重視食品的安全和質(zhì)量，消費者能夠接受這種溢價。
