記者：如何把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)銜接起來(lái)?
王迎春：種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)配置是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基本框架，優(yōu)化種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的重要任務(wù)。目前我國(guó)農(nóng)業(yè)以農(nóng)牧業(yè)為主體的多業(yè)配置比例不合理，農(nóng)、林、牧、漁的產(chǎn)值比例約為13:1:8:2，而美國(guó)農(nóng)牧結(jié)構(gòu)大致保持平衡，種植業(yè)和畜牧業(yè)的比例大約為1:1。由于我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)種養(yǎng)業(yè)失衡，資源利用沒(méi)有形成鏈條，隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出數(shù)量的不斷增加，農(nóng)業(yè)廢棄物隨之劇增。南方規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽糞污無(wú)法就地消納，造成面源污染;東北地區(qū)玉米收獲后，秸稈不能充分資源化利用，焚燒成災(zāi)。
可以說(shuō)，孤立的產(chǎn)業(yè)發(fā)展越快，對(duì)生態(tài)環(huán)境的潛在威脅越大，一旦某個(gè)產(chǎn)業(yè)的某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，區(qū)域環(huán)境就受到影響。因此，要從源頭上解決發(fā)展生產(chǎn)、保護(hù)生態(tài)之間的平衡問(wèn)題，以生態(tài)建設(shè)為導(dǎo)向發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，需應(yīng)用中醫(yī)的“治標(biāo)先治本”的思維方式，推廣種養(yǎng)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，構(gòu)建循環(huán)農(nóng)業(yè)體系，讓廢棄物變成資源，讓資源產(chǎn)生效益，緩解資源、生態(tài)和環(huán)境壓力，提高農(nóng)業(yè)收益。
我國(guó)一些地區(qū)已經(jīng)有典型的種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，如“豬沼果”、“稻魚(yú)共生”等都充分利用了農(nóng)業(yè)自然資源和生物資源，提高了資源利用率和生產(chǎn)效益，控制了廢物排放。因此，各地應(yīng)立足于資源環(huán)境特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和種養(yǎng)習(xí)慣，以資源利用節(jié)約化、生產(chǎn)過(guò)程清潔化、廢棄物利用資源化為主線，充分利用農(nóng)業(yè)生物的特性，對(duì)種植作物和養(yǎng)殖畜種進(jìn)行科學(xué)布局，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)間循環(huán)鏈條和不同層次的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)體系。
記者：耕地利用和耕地保護(hù)如何有效結(jié)合?
王迎春：輪作換茬是維持地力常新的基本手段，也是我國(guó)幾千年傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式的精華，合理的輪作制度、休耕以及間、混、套作多熟種植模式，可以實(shí)現(xiàn)用地養(yǎng)地相結(jié)合，也可以實(shí)現(xiàn)“藏糧于土”。
但是，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展、農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提高以及經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)，區(qū)域單一化的種植結(jié)構(gòu)越來(lái)越普遍，連作面積不斷擴(kuò)大。例如近年來(lái)東北地區(qū)連年大面積種植玉米，原來(lái)的優(yōu)勢(shì)作物大豆種植面積不斷縮減，打破了原有的玉米—大豆輪作的平衡。2013年，東北3省玉米種植面積已經(jīng)超過(guò)1.6億畝，是大豆的3.6倍。從黑土地上大量運(yùn)出玉米的同時(shí)，忽視了大豆固氮對(duì)土壤培肥的作用，造成土壤有機(jī)質(zhì)下降等黑土退化問(wèn)題，由此要付出巨大的生態(tài)代價(jià)。與此同時(shí)，單一種植帶來(lái)的產(chǎn)品單一，不僅增加了單一品種的庫(kù)存壓力，也增加了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
地力恢復(fù)的種植模式要從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，保障耕地資源的數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)安全。因此，重點(diǎn)要在東北地區(qū)推廣玉米/大豆輪作，在黃淮海地區(qū)推廣玉米/花生間作套作，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)推廣雙季稻—綠肥或水稻—油菜種植，在西南地區(qū)推廣玉米/大豆間作套作，在西北地區(qū)推廣玉米/馬鈴薯輪作。
記者：口糧和飼料糧結(jié)構(gòu)如何平衡?
王迎春：近年來(lái)，畜牧業(yè)快速發(fā)展，其中草食畜牧業(yè)增長(zhǎng)最為顯著。1990年至2013年，豬肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)4.0%，牛、羊肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)8.0%和6.2%，而且牛羊肉占肉類(lèi)的產(chǎn)量比重從8.1%提高到了12.7%。目前，我國(guó)玉米和豆粕進(jìn)口量劇增，飼料糧供需缺口擴(kuò)大，飼料糧供給不足對(duì)國(guó)家糧食安全的威脅加重。如不適時(shí)調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展草食畜牧業(yè)，必將出現(xiàn)畜禽與人爭(zhēng)糧的局面。
發(fā)展草食畜牧業(yè)的基礎(chǔ)在飼草，要以“糧、經(jīng)、草、畜”協(xié)調(diào)發(fā)展為主線，調(diào)整種植業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部和畜牧業(yè)內(nèi)部的品種結(jié)構(gòu)和布局變化，形成糧草兼顧型農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。以?xún)?yōu)質(zhì)牧草替代部分飼料糧，既有助于保障人的口糧需求，又促進(jìn)草業(yè)發(fā)展，提升奶牛、肉牛肉羊的生產(chǎn)能力，增加草食畜產(chǎn)品供給量和保障草食畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
