每年的五月份都是新鮮大蒜集中上市的季節(jié)，這樣市民家中常備的調(diào)味料如今身價(jià)高漲。記者從新發(fā)地市場了解到，昨天大蒜的批發(fā)價(jià)在每斤2.8元到3.2元之間，平均價(jià)格是3元，而在去年此時(shí)，大蒜的批發(fā)價(jià)在每斤1.55元到2.1元之間，平均價(jià)格是1.83元，對(duì)比之下，今年大蒜的平均價(jià)格同比上漲了六成多。
其實(shí)今年從新蒜上市之初，價(jià)格就比去年同期高了不少，不僅是同比價(jià)格在上漲，從5月份至今，兩個(gè)月間，大蒜價(jià)格也在不斷變化。根據(jù)新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)，去年同期大蒜批發(fā)最低價(jià)為每斤1.55元，最高價(jià)為每斤2.2元，最高最低價(jià)格相差7毛錢左右，今年兩個(gè)月間最低價(jià)為每斤2.2元，最高價(jià)為每斤3.3元，相差了1元多錢，且今年的最低價(jià)就已經(jīng)賣到了去年的最高價(jià)格。
價(jià)格上漲的主要原因是今年大蒜的種植面積與去年相比有所減少。新發(fā)地市場大蒜區(qū)商戶張建軍分析說，北京市場的大蒜大都來自于山東、河南，因?yàn)槿ツ甏笏鈨r(jià)格較低，今年兩地縮減了大蒜的種植面積，產(chǎn)量比往年都少了，造成了價(jià)格上漲。“去年收購價(jià)在2塊錢左右，今年漲到了2塊7。”同樣在新發(fā)地從事大蒜批發(fā)業(yè)務(wù)的楊英海主要從山東濟(jì)寧進(jìn)貨，他貨源的價(jià)格則從去年的1元左右上漲到了2.8元。此外，蒜農(nóng)普遍看漲今年鮮蒜價(jià)格，加之對(duì)高質(zhì)量的鮮蒜具有惜售、看漲心態(tài)，伴隨一年一度的冷庫收貨存儲(chǔ)在即，蒜農(nóng)不急著出售也是價(jià)格上漲的主要原因。
大蒜雖然必不可少，不過家中需求量并不大，所以價(jià)格上漲也還可以接受。“一頓飯一般也就用一瓣兩瓣的，漲價(jià)的感受并不明顯。”伴隨價(jià)格上漲的卻是銷量的下降，張建軍告訴記者，現(xiàn)在本來是大蒜的銷售旺季，但他的銷量卻下降了50%。“我收了毛蒜，加工、包裝之后再加上運(yùn)費(fèi)、人工的費(fèi)用，每斤比進(jìn)價(jià)多加上4毛錢，現(xiàn)在銷量不好，我都是賠錢賣。”楊英海今年則完全放棄了北京市場，轉(zhuǎn)向廣州、武漢等地。“同樣的價(jià)格，那邊銷量比較大”。
