這些超齡凍肉多為國(guó)外替換的戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備物資，對(duì)消費(fèi)者的“舌尖安全”危害極大。針對(duì)走私凍肉的非法行為，相關(guān)部門(mén)和地方政府已經(jīng)采取了各種專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。但是“70后豬蹄”“80后雞爪”等過(guò)期肉幾經(jīng)改頭換面之后竟能堂而皇之地登上餐桌，這背后隱藏的現(xiàn)實(shí)困境仍值得多方深思。
從超齡凍肉的來(lái)源看，“螞蟻搬家”的走私方式，給相關(guān)部門(mén)打擊走私的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。但是，涉及到廣大消費(fèi)者的食品安全，必須要按照中央政策精神，采取果斷措施嚴(yán)厲打擊。要加大凍肉走私的專(zhuān)項(xiàng)查處力度，對(duì)涉及走私環(huán)節(jié)違法犯罪分子按照法律予以嚴(yán)懲，同時(shí)要加強(qiáng)在特定邊境地區(qū)對(duì)搬運(yùn)走私凍肉邊民的宣傳懲戒和引導(dǎo)工作。雙管齊下，從源頭上斬?cái)喑g凍肉流入我國(guó)境內(nèi)的走私鏈條。
從超齡凍肉在國(guó)內(nèi)傳播的鏈條和過(guò)程來(lái)看，在冷凍肉運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)都有加強(qiáng)監(jiān)管和查處的必要。然而現(xiàn)實(shí)是，地方政府在監(jiān)管考核、監(jiān)管激勵(lì)、監(jiān)管意愿和監(jiān)管能力等多方面都與確保監(jiān)管要求存在差距，而這種差距在二三線城市尤為明顯。這也是為什么超齡凍肉在二三線城市更加猖獗的原因之一。因此，消除超齡凍肉在國(guó)內(nèi)的生存土壤，要重點(diǎn)加強(qiáng)二三線城市食品安全監(jiān)管的隊(duì)伍和能力建設(shè)，加大對(duì)監(jiān)管部門(mén)的考核力度和激勵(lì)制度建設(shè)。
從超齡凍肉的消費(fèi)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，走私凍肉的“競(jìng)爭(zhēng)力”是以危害消費(fèi)者健康為代價(jià)的，不能與正規(guī)生產(chǎn)的肉食產(chǎn)品做類(lèi)比。走私過(guò)期凍肉在國(guó)內(nèi)有生存的土壤主要基于兩方面原因：一方面，走私凍肉價(jià)格遠(yuǎn)低于正常市場(chǎng)價(jià)格，不法商販在缺乏監(jiān)管的前提下必然會(huì)舍安全而求暴利;另一方面，廣大消費(fèi)者既不知道所食用的是有危害的過(guò)期凍肉，也缺乏辨別手段和意識(shí)。
事實(shí)上，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷提高，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量連續(xù)多年位居全球第一，去年人均肉食消費(fèi)量已達(dá)64公斤/年。2014年我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量8707萬(wàn)噸，進(jìn)口245.8萬(wàn)噸，肉類(lèi)自給率非常高，可以說(shuō)，我國(guó)的肉類(lèi)供應(yīng)是非常充足的，我們餐桌上主要供應(yīng)的還是中國(guó)肉。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和規(guī)?；F(xiàn)代化養(yǎng)殖的發(fā)展，我國(guó)的肉類(lèi)供應(yīng)能力還會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。不斷壯大的中國(guó)畜牧業(yè)能滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者日益豐富的肉食需求。
走私超齡凍肉走上百姓餐桌，涉及面廣、影響惡劣，既對(duì)消費(fèi)者的健康和生命安全造成危害，又違反相關(guān)法律規(guī)定，破壞我國(guó)肉食產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)秩序，于人于公無(wú)利，只是中飽了某些超齡凍肉產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者的私囊。對(duì)這種現(xiàn)象，必須予以嚴(yán)打，要綜合施策、強(qiáng)力推動(dòng)，既要從源頭上斬?cái)嘧咚芥湕l，又要加強(qiáng)二三線城市監(jiān)管能力建設(shè)，消除超齡凍肉的生存土壤。
