“我買了兩箱貢橘，但是吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)掉色，我害怕對(duì)身體不好，現(xiàn)在家里的人一直沒敢吃。”據(jù)市民王女士介紹，這些貢橘是春節(jié)前臘月二十九從青海路一水果批發(fā)市場(chǎng)買的。近日，不少親戚來王女士家串門，她趕忙拿出買來的貢橘待客，可是沒等剝了幾個(gè)，她發(fā)現(xiàn)手指變成了粉紅色。黃色的橘子怎么會(huì)掉粉紅的顏色?發(fā)現(xiàn)異常后，王女士趕忙去洗手，可是用香皂洗了好幾遍，手上的顏色才被洗干凈。為了確認(rèn)橘子掉色，王女士將幾個(gè)貢橘泡在干凈的水中，不出所料，幾分鐘后原來的清水變成了粉紅色。而且，王女士發(fā)現(xiàn)原本鮮亮的橘子外皮也黯淡了不少。“當(dāng)時(shí)攤主說這橘子是正宗的貢橘，味道很甜，而且價(jià)格也很實(shí)惠，可是沒想到會(huì)出現(xiàn)這種問題，我和家人根本就不敢吃了。”王女士說。
近日，記者走訪了多個(gè)水果市場(chǎng)和路邊水果攤，不過并沒有發(fā)現(xiàn)王女士所說的那種貢橘。“掉色是因?yàn)榇蛄讼灒岊伾每匆恍?”遼陽西路一攤販告訴記者，現(xiàn)在貢橘已經(jīng)下市，目前市場(chǎng)上的幾乎都是砂糖橘，雖然樣子很相似，但是比起貢橘來說，砂糖橘味道更甜，顏色也更加艷麗，廣受市民認(rèn)可，因此不用打蠟也不擔(dān)心銷路。
而在南京路一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，“現(xiàn)在為了保鮮，增長(zhǎng)保質(zhì)期，也為了讓賣相更好，不少商戶都會(huì)給水果打蠟，其中就包括橘子，橘子掉色肯定是打的蠟里加了染色劑。”一名攤販表示，給水果打食用蠟已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，而這種做法也是允許的，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用，“再說有橘子皮包著，很少有顧客在意打蠟的問題了。”但對(duì)于添加色素一事，他表示并不多見。
對(duì)此，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的王教授。據(jù)其介紹，在國(guó)際上打蠟是一種常用的水果保鮮方式，與用塑料袋和紙箱等相比更環(huán)保更方便，但是這對(duì)所用蠟的種類有嚴(yán)格要求。“正常情況下，使用的應(yīng)該是合格的食品級(jí)蠟，但是不能排除個(gè)別商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟，而工業(yè)蠟中含鉛等重金屬，容易給人體帶來危害。而一般情況下，普通人很難將兩者區(qū)分開來。”王教授表示，水果保鮮用的食用蠟一般無色，若出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，很可能是使用了著色劑，若著色劑的質(zhì)量得不到保障，也很可能對(duì)人體不利。
那該如何辨別染色橘子呢?最簡(jiǎn)答的方法就是用沾水的餐巾紙等在橘子上擦拭，若餐巾紙變紅色而不是黃色，則說明很可能被染色。染過色的橘子，表面看起來異常紅艷，表皮孔處和剪枝部位也會(huì)變成紅色。為防止食用工業(yè)蠟，在買橘子時(shí)，市民也可以先聞一下，若有異味很可能就是工業(yè)蠟，在剝完打蠟的橘子皮后最好洗下手再吃，此外，打蠟的反季節(jié)水果最好削皮。
