養(yǎng)殖用藥占了一半
許多人可能以為，抗生素用得最多的是醫(yī)療系統(tǒng)，也就“用在人身上了”。其實不然。中國藥學(xué)會抗生素專業(yè)委員會委員肖永紅表示，“其實不是，而是用在了與我們餐桌時刻相關(guān)的養(yǎng)殖業(yè)，超過國內(nèi)抗生素消費總量的一半。2011年我國開始整治以后，抗生素濫用的情況在大醫(yī)院得到改善。但從我得到的一些文件來看，養(yǎng)殖業(yè)這一領(lǐng)域還是沒有太大的改善。”據(jù)了解，抗生素在人類醫(yī)用藥物使用量占處方藥總量的6%以上，但在獸藥用量中占到70%以上，是獸藥中絕對的大頭。早在2006年，用于畜牧及飼料行業(yè)的抗生素就高達(dá)9.7萬噸，占當(dāng)時國內(nèi)抗生素消費量18萬噸的54%，有專家保守估計，現(xiàn)在畜牧及飼料行業(yè)抗生素用量比2006年將近翻一番。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過動物疾病治療的需求量。
“沒有人會在孩子還沒生病時提前給孩子吃感冒藥、打抗生素，但是養(yǎng)殖戶會提前給雞鴨豬牛羊提前喂藥以防病。”一專業(yè)人士向筆者直言。這自然帶來了濫用抗生素的問題。動物吃下抗生素之后，只有很少一部分被吸收，大部分都會隨糞便排出體外。據(jù)估計，中國一年會產(chǎn)生7億噸動物糞便。這些糞中的抗生素最終會隨雨水進(jìn)入地下水或河流，成為環(huán)境污染的禍?zhǔn)?，并且很難被化解或分解。
污染肉質(zhì)殃及果菜糧
“人不是生活在真空中。”肖永紅說，個人不濫用抗生素，只是自己能避免個體內(nèi)不直接產(chǎn)生耐藥細(xì)菌，但不能避免環(huán)境中耐藥細(xì)菌。不僅動物肉品中有，水果蔬菜糧食中也會有，因為土壤河流也會被污染，耐藥細(xì)菌無處不在。
由于養(yǎng)殖密度大、畜禽疫病復(fù)雜多樣再加上監(jiān)管不力等多種原因，養(yǎng)殖業(yè)普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題。
一些獸藥廠家為了提高銷售量，使用非常用的獸藥名稱，以冒充新藥、蒙騙養(yǎng)殖戶，尤其是隨著復(fù)方獸藥的大量涌現(xiàn)，經(jīng)銷商推薦用藥程序的“詳細(xì)周到”，也加劇了抗生素的過量和長期使用現(xiàn)象。
抗生素的濫用在中國養(yǎng)殖業(yè)已形成惡性循環(huán)，引發(fā)的食品安全問題非常嚴(yán)重。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，“假如不采取辦法來控制細(xì)菌耐藥性的話，以后就沒有辦法用藥了。”肖永紅介紹，英國曾出臺的一個耐藥性報告指出，如果全球的耐藥性再這樣發(fā)展下去，到了2050年，全球每年將有1000萬人因為耐藥性而死亡。
肖永紅說：“從2014年世界衛(wèi)生組織公布的耐藥數(shù)據(jù)來看，中國是耐藥比較嚴(yán)重的國家之一。這肯定和抗生素不合理使用有關(guān)。”
