記者在走訪后發(fā)現(xiàn)，統(tǒng)一、康師傅在不約而同地選擇押寶高端市場。去年下半年，統(tǒng)一推出定價超過5.5元的革面，康師傅則推出定價超過6元的愛鮮大餐。這些產(chǎn)品的定價均超過5元這一方便面定價的“生死線”，賣點大都集中在大塊肉片、非油炸面餅等“營養(yǎng)、健康”的訴求上。
為了占領(lǐng)高端市場，方便面企業(yè)的投入也是蠻拼的?？祹煾迪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，愛鮮大餐這款新產(chǎn)品采用最新技術(shù)制成的冷凍干燥大肉片，公司為此專門投資3億元建立全國第一、世界最大的專業(yè)冷凍干燥工廠。
業(yè)內(nèi)人士指出，企業(yè)頻推高端是為了改善行業(yè)毛利率不斷萎縮的現(xiàn)狀。根據(jù)AC尼爾森的最新數(shù)據(jù)，截至2014年上半年，方便面整體市場銷售額衰退1.9%，銷量較去年同期衰退5.9%。截至三季度，方便面整體市場銷量下滑幅度擴(kuò)大到9.1%。
其實，方便面企業(yè)的高端化嘗試早在幾年前就開始了。日清、今麥郎、康師傅、統(tǒng)一等此前都推出過定價5-10元的高端方便面，但市場反應(yīng)并不好，這些產(chǎn)品難逃停產(chǎn)的命運(yùn)。因此，“5元”基本成方便面定價的一道難以逾越的“生死線”。
“愛鮮大餐的前身在2009年就推出過，但當(dāng)時市場接受程度并不高。”康師傅中央研發(fā)所所長陳應(yīng)讓對北京晨報記者表示，“現(xiàn)在消費(fèi)者的購買力增強(qiáng)了，我們很看好高端市場。”
與此前不同，重新押寶高端市場的方便面企業(yè)現(xiàn)在信心滿滿。“在消費(fèi)升級的背景下，超5元的方便面市場反應(yīng)很好。”某方便面企業(yè)負(fù)責(zé)人對記者表示，該企業(yè)的高端產(chǎn)品上市后，有超過80%的消費(fèi)者會在3個月內(nèi)再次購買。
