最近不僅在網(wǎng)上流行“丑萌”一詞,市場上的水果也走了這個路線。年關(guān)將近,各種水果開始大量上市,一些其貌不揚,甚至看上去有些丑陋的水果卻賣起了高價。這些名為丑蘋果、丑柚子、丑柑、丑梨的水果,由于吃口較好、甜度較大,受到部分消費者的追捧。那么,是不是水果長得丑就好吃呢?
對于“丑萌”水果的熱銷,食品營養(yǎng)專家為大家“潑”冷水。專家認(rèn)為,這些所謂的丑水果與普通水果相比,營養(yǎng)成分區(qū)別并不大,消費者在購買水果時最好還是應(yīng)該購買標(biāo)準(zhǔn)的正常水果,對于那些奇形怪狀的水果盡量不要選擇購買。
商家緊抓“丑”商機(jī) 標(biāo)“丑”立異賣得火
在豐富多彩的水果市場里,許多水果都靠著可人的外表、甜美的口感受到了消費者的喜愛。然而,部分水果反其道而行,靠著其貌不揚的外形,甜蜜的內(nèi)在,贏得了市民的追捧。一月上旬記者在蘇州市區(qū)一家水果店看到,這里出售的水果品種非常豐富,大概有近百種之多。
一些外表看上去并不顯眼的水果,在銷售人員的熱情推銷下,吸引了許多消費者的目光。其中一種名叫“丑八怪”的水果,長得比橘子難看,與一些外表光鮮的水果相比,果皮看起來皺巴巴的,沒有一點光澤,像是很多天沒賣出去已經(jīng)不新鮮的水果。
水果店工作人員介紹,這種水果其實賣得非?;?,很多顧客吃了之后還會再次過來買,別看它的樣子不起眼,吃口卻非常好。價格為每斤12元,雖然價格并不低,但是經(jīng)常不夠賣。
前來選購水果的劉小姐對記者說:“我很喜歡吃"丑八怪",酸甜可口水分很足,吃著的味道和它看起來的樣子,感覺完全不一樣。雖然價格有些貴,但還是會經(jīng)常來買一些。”
在網(wǎng)上,各種各樣的丑水果也競相登場叫賣,丑柚子、丑柑、丑梨等均有出售,價格也比普通水果高出許多。
消費者:長了一張“我沒打農(nóng)藥”的臉
有消費者坦言,“其實人們喜歡長得丑的水果,還是因為這些水果看上去比較原生態(tài),讓人放心。”
價格又貴,長得又不美,為何能獲得青睞呢。有市民說:“不少看上去光潔無比的水果,我們都有點不敢買。長成這樣,應(yīng)該是沒有打過農(nóng)藥,更綠色健康吧。”
部分水果店的店主反映,也許是因為現(xiàn)在不少人也追逐一個新奇,“貴就貴點,買了嘗嘗,而往往嘗起來不錯,就會覺得買得很值。”不過,記者注意到,“丑”風(fēng)刮過的水果店里,還是有不少光鮮亮麗的水果的。對此,水果店的店主也表示,“送人的話,大部分人還是傾向買漂亮又便宜的水果。”
專家:“歪瓜裂棗”有風(fēng)險 買畸形水果需謹(jǐn)慎
對于“丑水果”的走紅,記者采訪了蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系李海林教授。
民間有“歪瓜裂棗更好吃”的說法,對此專家認(rèn)為,在適當(dāng)?shù)哪婢趁{迫下生長的果實,更容易趨于成熟,因為逆境脅迫往往會刺激果實中的乙烯更快釋放,而乙烯是刺激果實成熟的一種物質(zhì)?,F(xiàn)在常用的果實催熟劑,主要成分就是這種物質(zhì)。
李海林認(rèn)為,同一品種的水果因其生長環(huán)境的不同,外形會有所差異,比如一些畸形果的出現(xiàn),但是甜度和營養(yǎng)成分不會有太大差別。果實的營養(yǎng)主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等,其中大家所在意的一些營養(yǎng)物質(zhì),如礦物質(zhì)和維生素等,在果實中的比例還不到1%,其它主要是水分。
所以,受到逆境脅迫的果實在營養(yǎng)方面也沒有受到太多的影響,不會因為它們變了形就變得對人體特別好。
李海林說,在國外,這些畸形水果是不能進(jìn)入市場銷售的,每種必須符合標(biāo)準(zhǔn)才能在市場上出售?,F(xiàn)在有些人為處理過的水果,改變了它原有的形狀,為的是討好消費者的喜好。
專家提醒,畸形的水果最好不要食用。在市場上,一些長相古怪、凹凸不平的畸形水果并不少見,如連體草莓、奇形怪狀的西瓜,有的切開后中間還有空腔等。
此外,從科學(xué)的角度來講,畸形水果并不健康?;嗡纬傻囊蛩赜泻芏啵饕ㄖ参镌谏L發(fā)育過程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化;低溫、干燥而形成畸形;使用激素不當(dāng)?shù)?。專家提醒,雖然畸形水果的口感和營養(yǎng)成分不見得低于正常水果,目前也沒有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會致病,但是疾病的發(fā)生有時是毒素在人體內(nèi)長期蓄積的后果,人們挑選水果時最好以貌取“果”。