食用油廣告引轉(zhuǎn)基因困擾(資料圖)
最近，因為某品牌“不管幾比幾，不要轉(zhuǎn)基因”的玉米胚芽油廣告，轉(zhuǎn)基因再次成為互聯(lián)網(wǎng)爭議的話題。
杭州日報讀者鄭洪英大媽打來電話說，買食用油，我可以看瓶身的標(biāo)識，但去菜場買菜，如何區(qū)分轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因蔬菜呢?
很多人和鄭大媽有一樣的困惑：琳瑯滿目的菜場上，同一蔬菜的“變異品種”越來越多，以番茄為例，從顏色上看，有黃有紅，從個頭上看，有大有小，從質(zhì)地上看，有軟有硬;再如土豆，老底子的土豆刨完皮后會變黑，現(xiàn)在的土豆不管切開多久還是黃澄澄的……它們，會是已經(jīng)入侵我們餐桌的轉(zhuǎn)基因蔬菜嗎?
浙江杭州的菜場不太可能買到轉(zhuǎn)基因的蔬菜
有個同事也曾抱怨說，買了個番茄放冰箱忘了吃，一個月后拿出來還是新鮮如初，自此之后，再也不敢買番茄了。
確實，番茄是受轉(zhuǎn)基因流言困擾最大的蔬菜之一。除了它超長的耐貯存期，還有它眾多的“兄弟姐妹”也被認為是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)物。比如一種名為“圣女果”的小番茄，網(wǎng)上流傳的一篇《轉(zhuǎn)基因食品清單》，就很確鑿地將它打入“轉(zhuǎn)基因”行列。
事實是否如此?浙江省杭州市農(nóng)科院蔬菜研究所所長柴偉國告訴杭州日報記者，這絕對是錯誤認識。關(guān)于轉(zhuǎn)基因番茄，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葉志彪曾在1997年研究出耐貯藏的番茄“華番一號”，但該品種推廣兩三年就停止了。此后，北京大學(xué)的陳章良也進行過研究，但并未進入商業(yè)化種植。
目前，我國已先后批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜4種作物的進口安全證書。除批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花的種植外，其他進口的3類作物用途僅限于加工原料。我國法律規(guī)定，進口用做加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，不得改變用途，即不得在國內(nèi)種植。
柴所長說，餐桌上常吃的蔬菜品種，并沒有進行商業(yè)化推廣種植的轉(zhuǎn)基因蔬菜，至少在杭州的農(nóng)貿(mào)市場里，不太可能買到轉(zhuǎn)基因的蔬菜。
雜交和轉(zhuǎn)基因是兩個概念
那么，菜場上那么多品種的番茄從何而來?柴偉國說，這都是由傳統(tǒng)的品種，經(jīng)過一代一代篩選或雜交改良而來。
“雜交和轉(zhuǎn)基因是兩個概念，”柴偉國說，雜交育種是將兩個或多個品種的優(yōu)良性狀通過交配集中一起，再經(jīng)過定向選擇和培育，獲得新品種的方法。自然界賦予了蔬菜品種的多樣性，只要有針對性選擇所需要的目標(biāo)性狀，通過設(shè)計好的雜交方法，可以把幾個優(yōu)良的性狀聚合在一個品種上，這樣一代一代改良成我們想要的品種。比如耐儲存的番茄、顏色鮮艷、表面光滑的番茄，都可以通過選擇具有這類性狀的品種進行雜交后定向選育。
而轉(zhuǎn)基因是指將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中。當(dāng)然，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是一個育種的方法。
針對“圣女果”是轉(zhuǎn)基因的說法，柴偉國也給予了否認。他說，大陸最早從臺灣引進小番茄品種“圣女果”，當(dāng)時還沒有轉(zhuǎn)基因技術(shù)。小番茄是相對比較原始的番茄品種，大番茄都是從早先的小番茄中經(jīng)過長期選擇改良而來。
蔬菜外觀美觀、口感好壞
與轉(zhuǎn)基因與否無必然聯(lián)系
網(wǎng)上流傳的《轉(zhuǎn)基因食品清單》還教網(wǎng)民從外觀、口感來判斷轉(zhuǎn)基因食物。柴偉國也不認同這種說法。
“形狀的好壞，與是否是轉(zhuǎn)基因無關(guān)，而是與品種好壞、栽培技術(shù)有關(guān)，”他說，大棚種植能改善蔬菜生長的環(huán)境條件，生長出來的蔬菜大小均勻，“賣相”好看，而露天種植的蔬菜，就顯得相對較差。
大多數(shù)人可能還有一個疑惑，就是很多蔬菜吃起來口感不如以前好，沒了以往蔬菜該有的清香味，這是不是轉(zhuǎn)基因作的祟?柴所長說，口感下降有這個可能，但與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。“當(dāng)蔬菜的生長周期變短、產(chǎn)量增加的同時，其風(fēng)味可能有所下降。同時，不能否認的一個原因就是，在物質(zhì)極大豐富的今天，大家的嘴巴變得更挑剔了。”
“但事實上，育種工作者在進行各種新品種選育時，主要目標(biāo)之一是優(yōu)質(zhì)，就是提高蔬菜品種的外觀和口感。”
