糧食從生產(chǎn)出來(lái)到擺上餐桌，全過(guò)程的浪費(fèi)有多嚴(yán)重？節(jié)糧管理，該從何處著手？記者就此采訪了國(guó)家糧食局有關(guān)負(fù)責(zé)人。
流通環(huán)節(jié)糧食浪費(fèi)驚人，每年餐桌浪費(fèi)價(jià)值2000億元
國(guó)家糧食局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，糧食從生產(chǎn)到擺上餐桌，過(guò)程很長(zhǎng)，每一環(huán)節(jié)都存在損失浪費(fèi)現(xiàn)象。據(jù)測(cè)算，我國(guó)糧食產(chǎn)后僅農(nóng)戶儲(chǔ)糧、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)總量每年就達(dá)700億斤以上?？梢哉f(shuō)，損失浪費(fèi)已成為危及國(guó)家糧食安全的重要因素之一。
農(nóng)戶儲(chǔ)糧方面，我國(guó)農(nóng)戶存糧約占全國(guó)糧食年總產(chǎn)量一半左右，由于儲(chǔ)存設(shè)施條件簡(jiǎn)陋，烘干能力不足，缺乏技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，每年因蟲(chóng)霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，糧食損失浪費(fèi)在400億斤以上。
運(yùn)輸方面，我國(guó)糧食物流方式落后，跨省散糧運(yùn)輸比例約為25%，大多采用包糧運(yùn)輸方式，拋灑、遺留損耗大。
倉(cāng)庫(kù)保管方面，全國(guó)糧食企業(yè)約有2400億斤倉(cāng)容屬危倉(cāng)老庫(kù)，儲(chǔ)糧條件差、損失大，儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)損失損耗150億斤以上。
餐桌消費(fèi)方面，由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過(guò)度追求精、細(xì)、白，低水平粗放加工，既損失營(yíng)養(yǎng)素又明顯降低出品率，副產(chǎn)物綜合利用率也很低，加工環(huán)節(jié)每年造成糧食損失150億斤以上。請(qǐng)客吃飯講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費(fèi)方式，造成餐桌浪費(fèi)更是觸目驚心，有關(guān)方面估算每年餐桌浪費(fèi)食物價(jià)值達(dá)2000億元。
這位負(fù)責(zé)人介紹，我國(guó)糧食供求處于緊平衡狀態(tài)，近年來(lái)糧食進(jìn)口量持續(xù)增加，每年進(jìn)口的谷物和大豆在1000億斤以上，而每年又白白地?fù)p失浪費(fèi)上千億斤糧食。如此對(duì)比令人痛心。糧食損失浪費(fèi)如不堅(jiān)決遏制，將不僅加劇國(guó)內(nèi)糧食供需矛盾，也與全球資源供需形勢(shì)格格不入。
節(jié)糧減損、反對(duì)浪費(fèi)，須建立長(zhǎng)效機(jī)制，全面實(shí)施“糧安工程”
近年來(lái)，為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的節(jié)糧管理，有效減少損失浪費(fèi)，國(guó)家糧食局正在實(shí)施“糧食收儲(chǔ)供應(yīng)安全保障工程”，推進(jìn)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)，修復(fù)“危倉(cāng)老庫(kù)”，減少糧食在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)，促進(jìn)節(jié)糧惜糧。
國(guó)家糧食局負(fù)責(zé)人表示，節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)，不僅有利于減輕國(guó)內(nèi)糧食供求平衡壓力，有利于保障國(guó)家糧食安全，也有利于全球糧食供求改善。
節(jié)糧減損、反對(duì)浪費(fèi)，必須建立長(zhǎng)效機(jī)制。全國(guó)糧食系統(tǒng)將著力推進(jìn)4個(gè)方面工作：
一是全面實(shí)施“糧安工程”，繼續(xù)擴(kuò)大農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)實(shí)施范圍，推廣新型儲(chǔ)糧裝具，適應(yīng)種糧大戶、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)主體需求，推進(jìn)糧油加工業(yè)節(jié)糧減損行動(dòng)，在糧食流通各環(huán)節(jié)全程推廣節(jié)糧減損新設(shè)施和新技術(shù)，開(kāi)展流通環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)情況調(diào)查，出臺(tái)節(jié)糧減損具體措施，制訂節(jié)糧減損技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范，有效減少流通環(huán)節(jié)糧食損失。
二是會(huì)同有關(guān)部門深入推進(jìn)面向全社會(huì)的節(jié)糧減損專項(xiàng)行動(dòng)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體的作用，通過(guò)編輯出版愛(ài)糧節(jié)糧科普讀物、舉辦愛(ài)糧節(jié)糧專題講座等多種形式，倡導(dǎo)節(jié)約文明、綠色低碳的生產(chǎn)、流通與消費(fèi)方式和營(yíng)養(yǎng)健康新理念，形成政府主導(dǎo)、企業(yè)實(shí)施、全民參與的節(jié)糧減損機(jī)制。
三是廣泛深入開(kāi)展“世界糧食日暨全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”等宣傳教育活動(dòng)，組織開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧先進(jìn)單位和示范家庭創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)更多的人群乃至全社會(huì)身體力行節(jié)約糧食。
四是會(huì)同有關(guān)部門推進(jìn)立法進(jìn)程并加強(qiáng)監(jiān)督檢查，修訂糧食流通管理?xiàng)l例，對(duì)糧食節(jié)約減損做出規(guī)定，明確獎(jiǎng)懲措施。
加強(qiáng)節(jié)糧科技支撐，國(guó)家糧食局將組織有關(guān)糧食科研單位深入開(kāi)展節(jié)糧技術(shù)研究，大力加強(qiáng)愛(ài)糧節(jié)糧的宣傳教育和引導(dǎo)。2013年，國(guó)家糧食局聯(lián)合總后勤部、教育部、全國(guó)婦聯(lián)和中國(guó)科協(xié)等開(kāi)展了愛(ài)糧節(jié)糧“進(jìn)學(xué)校”“進(jìn)軍營(yíng)”“進(jìn)家庭”“青少年科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)”4個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)，組織開(kāi)展了“世界糧食日暨全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”、糧食科技活動(dòng)周、愛(ài)糧節(jié)糧主題征文、動(dòng)漫征集等主題活動(dòng)，在社會(huì)上樹(shù)立愛(ài)糧節(jié)糧新風(fēng)尚。
