豬肉價(jià)格低是因?yàn)樯?a href="http://gzstnw.cn/quote/753/" target="_blank">豬價(jià)格低。生豬和豬肉價(jià)格以后會(huì)怎樣？與通常“周期性升降”的觀點(diǎn)不同，兩位專業(yè)人士——周玉曉和姬光欣，都認(rèn)為豬肉價(jià)格低迷將持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。
“今年春節(jié)生豬市場(chǎng)旺季不旺，最根本的原因是供大于求。”接受記者采訪時(shí)，周玉曉這樣表示。
鑒于生豬生長(zhǎng)的周期，現(xiàn)在的市場(chǎng)供應(yīng)情況應(yīng)追溯到2013年。周玉曉介紹，2013年，全國(guó)生產(chǎn)母豬的數(shù)量比較穩(wěn)定由于養(yǎng)豬技術(shù)水平提高，與2012年相比，去年一頭母豬能繁育的可供上市的育肥豬數(shù)量提高了1-1.5頭另外，去年豬病也較穩(wěn)定，豬健康水平比較好，死豬較少。按常規(guī)，去年1-3季度豬肉價(jià)格應(yīng)該在盈虧平衡線之下，到了11、12月的傳統(tǒng)旺季，價(jià)格會(huì)有明顯的上升。
但是反常的是，去年7、8月份，豬肉價(jià)格逐漸提到了盈虧平衡線以上，出現(xiàn)了生豬市場(chǎng)“淡季不淡”的情況。那時(shí)候豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶多以當(dāng)前的市場(chǎng)行情來(lái)預(yù)判未來(lái)，對(duì)生豬市場(chǎng)傳統(tǒng)的春節(jié)旺季抱有較高期望，補(bǔ)欄的積極性很高。這樣，原本很多應(yīng)該淘汰、下馬的中小豬場(chǎng)堅(jiān)持了下來(lái)，出現(xiàn)了供大于求的局面。
對(duì)未來(lái)一段時(shí)間的生豬市場(chǎng)行情，周玉曉和姬光欣均不持樂觀態(tài)度。長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)人的消費(fèi)量也難以推動(dòng)豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人已經(jīng)消費(fèi)了全球豬肉的50%，未來(lái)豬肉消費(fèi)量已經(jīng)沒有大幅提升的空間，供應(yīng)不足的現(xiàn)象將難以出現(xiàn)。另外，人均GDP在5000美元左右是肉類消費(fèi)的臨界點(diǎn)，我國(guó)人均GDP已超過這個(gè)臨界點(diǎn)，對(duì)豬肉的需求不增反減。再者，飲食多元化也一定程度上削弱了豬肉在肉類消費(fèi)中的比重。
姬光欣表示，以前過年，老百姓往往儲(chǔ)備肉食，而現(xiàn)在隨吃隨買很方便，不需要大量?jī)?chǔ)備了，老百姓的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生改變。另外，往年北方大量豬肉供應(yīng)南方臘肉、火腿市場(chǎng)，但去年是暖冬，臘肉制作量減少，導(dǎo)致豬肉需求量下降。
此外值得注意的是，自2012年底國(guó)家抑制公款消費(fèi)，各單位年會(huì)取消，酒店的用肉量也大量減少。因此，2014年春節(jié)前后，豬肉的需求量明顯低于去年。
周玉曉預(yù)計(jì)，至少今年1、2季度豬價(jià)仍將在盈虧平衡線上下徘徊，可能會(huì)略高于現(xiàn)在的價(jià)格。他表示，生產(chǎn)母豬數(shù)量到今年6月份，可能會(huì)下降5%或者略多一點(diǎn)，但即使如此，由于養(yǎng)豬技術(shù)提高，可供上市的育肥豬數(shù)量不會(huì)受到太大的影響，因此2014年不太可能出現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)利潤(rùn)較高的情況。
“這是正常的市場(chǎng)規(guī)律在起作用。”周玉曉說。姬光欣也表示，目前整體生豬存欄量、生產(chǎn)母豬的數(shù)量保持在較高水平，3-5年之內(nèi)生豬供應(yīng)量依然會(huì)保持高位，生豬養(yǎng)殖微利時(shí)代還將持續(xù)。
談到未來(lái)養(yǎng)豬戶的出路，周玉曉表示，養(yǎng)豬戶應(yīng)該冷靜、理智看待市場(chǎng)變化，豬價(jià)高低起落都是市場(chǎng)正常情況養(yǎng)豬戶應(yīng)該努力提高養(yǎng)豬技術(shù)，適時(shí)調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，及時(shí)淘汰產(chǎn)能低、產(chǎn)胎較多的老母豬，提高品種質(zhì)量，同時(shí)改造豬舍環(huán)境，“給豬提供個(gè)‘五星級(jí)賓館’，豬會(huì)長(zhǎng)得好。”
