香芹，別名法國香芹，為傘形花科歐芹屬-二年生草本植物，可食用嫩葉，也可藥用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。近年來隨著市民經濟水平的提高及消費觀念的更新，種植香芹效益可觀。其栽培技術如下。
( 1 ）植物學特性
香芹是直根系，主根分布在土表15 - 20 厘米處。短縮莖，株高約30 厘米，基出葉簇生，深綠色，卷曲皺縮，-株葉可多達50 余片。有香味，兩性花，種子細小。
( 2 ）生長習性
香芹要求冷涼的氣候和濕潤的環(huán)境，種子需吸足水分才能發(fā)芽，發(fā)芽始溫4 攝氏度，最適發(fā)芽溫度為20 攝氏度左右，植株生長始溫15 - 20 攝氏度。耐寒力較強，不耐熱，不耐干早，也不耐澇。要求保水力強，富含有機質的肥沃土壤或沙壤土。
( 3 ）栽培技術要點
① 育苗 （a ）品種?？筛鶕?jù)市場要求選擇適當品種，目前我市種植的品種主要是皺縮香芹，其葉緣缺刻細，深裂而卷曲，如"東升"品種等。（b ）床土配置。選用肥沃園田土與充分腐熟圈糞按2 : 1 的比例混合均勻，每立方米加氮:磷:鉀為15 : 15 : 15 復合肥1 千克，將土鋪入苗床，厚10 厘米，并用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進行床土消毒。（e ）播種。香芹種子皮厚、堅硬，發(fā)芽慢而不齊，故宜浸種催芽，浸種約12 - 14 小時后用清水沖洗，并輕柔搓去老皮，攤開晾干再播；播種時間掌握在1 月上中旬，在陽畦或溫室內育苗，先澆足底水，水滲后覆-層細土，將種子均勻撒播于床面，覆消過毒的細土0 . 5 厘米，每畝用種75 克。（d ）苗期管理。齊苗后苗床溫度白天20 攝氏度，夜間10 - 15 攝氏度，小水勤噴，并結合噴水噴1 - 2 次葉面肥，及時間苗，苗齡-般2 個月。
② 定植 （a ）整地施肥。定植前每畝用優(yōu)質腐熟有機肥4000 千克，均勻鋪施后耕耙做平畦。（b ）定植。3 月上中旬小苗有5 - 6 片真葉時定植于大、中棚，行距35 厘米，株距15 厘米，栽后隨即澆水。（c）定植后肥水管理。定植后前期勤中耕以提高地溫，生長旺盛期保證水分供給，追肥1 次，每畝用復合肥15 千克，-般定植至成熟40 - 50 天；采收期間每采收1 - 2 次后，每畝追尿素8 千克或進行葉面噴肥。（d ）病蟲害防治。香芹-般不發(fā)生病害，高溫干旱時有蚜蟲、白粉虱為害，要隨時檢查防治。（e ）采收。香芹是-次栽植多次采收葉片的芳香菜，要適時適量，-般在香芹植株葉片總數(shù)有15 片葉，心葉已經團棵并橫向伸展時開始采收，-般年采5 -6 茬，-茬500 -750 千克。
( 1 ）植物學特性
香芹是直根系，主根分布在土表15 - 20 厘米處。短縮莖，株高約30 厘米，基出葉簇生，深綠色，卷曲皺縮，-株葉可多達50 余片。有香味，兩性花，種子細小。
( 2 ）生長習性
香芹要求冷涼的氣候和濕潤的環(huán)境，種子需吸足水分才能發(fā)芽，發(fā)芽始溫4 攝氏度，最適發(fā)芽溫度為20 攝氏度左右，植株生長始溫15 - 20 攝氏度。耐寒力較強，不耐熱，不耐干早，也不耐澇。要求保水力強，富含有機質的肥沃土壤或沙壤土。
( 3 ）栽培技術要點
① 育苗 （a ）品種?？筛鶕?jù)市場要求選擇適當品種，目前我市種植的品種主要是皺縮香芹，其葉緣缺刻細，深裂而卷曲，如"東升"品種等。（b ）床土配置。選用肥沃園田土與充分腐熟圈糞按2 : 1 的比例混合均勻，每立方米加氮:磷:鉀為15 : 15 : 15 復合肥1 千克，將土鋪入苗床，厚10 厘米，并用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進行床土消毒。（e ）播種。香芹種子皮厚、堅硬，發(fā)芽慢而不齊，故宜浸種催芽，浸種約12 - 14 小時后用清水沖洗，并輕柔搓去老皮，攤開晾干再播；播種時間掌握在1 月上中旬，在陽畦或溫室內育苗，先澆足底水，水滲后覆-層細土，將種子均勻撒播于床面，覆消過毒的細土0 . 5 厘米，每畝用種75 克。（d ）苗期管理。齊苗后苗床溫度白天20 攝氏度，夜間10 - 15 攝氏度，小水勤噴，并結合噴水噴1 - 2 次葉面肥，及時間苗，苗齡-般2 個月。
② 定植 （a ）整地施肥。定植前每畝用優(yōu)質腐熟有機肥4000 千克，均勻鋪施后耕耙做平畦。（b ）定植。3 月上中旬小苗有5 - 6 片真葉時定植于大、中棚，行距35 厘米，株距15 厘米，栽后隨即澆水。（c）定植后肥水管理。定植后前期勤中耕以提高地溫，生長旺盛期保證水分供給，追肥1 次，每畝用復合肥15 千克，-般定植至成熟40 - 50 天；采收期間每采收1 - 2 次后，每畝追尿素8 千克或進行葉面噴肥。（d ）病蟲害防治。香芹-般不發(fā)生病害，高溫干旱時有蚜蟲、白粉虱為害，要隨時檢查防治。（e ）采收。香芹是-次栽植多次采收葉片的芳香菜，要適時適量，-般在香芹植株葉片總數(shù)有15 片葉，心葉已經團棵并橫向伸展時開始采收，-般年采5 -6 茬，-茬500 -750 千克。
