隨著生活水平的提高，如何吃得更加健康，保持良好的身材已經(jīng)成為人們關(guān)注的重點。近日，一些打著“0脂肪”宣傳標語的食品漸漸出現(xiàn)在超市的貨架上，深受不少市民的青睞。但是，專家提醒，乳酸菌飲品中的碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為脂肪，實際并不存在真正的“0脂肪”。
“0脂肪”飲品超市熱銷受青睞
7日上午，記者來到大潤發(fā)超市萊蕪店。記者在超市逛了一圈，發(fā)現(xiàn)大部分主打“0脂肪”的產(chǎn)品多集中在最近火熱的活性乳酸菌飲料中。飲品區(qū)，不少顧客在挑選乳酸菌飲料，導購員見到記者，主動推薦起一款名為“得益活力繽紛”的活菌性乳酸菌飲料，她介紹商場這幾天正在搞促銷，買的人挺多，顧客看中的正是“無脂肪，有益健康”。這時，董女士拿起一瓶君樂寶每日活菌飲品放到購物車里。她說，她跟孩子都喜歡喝，孩子喜歡這個飲料因為味道酸酸甜甜，而她更看中廣告上宣傳的“0脂肪”，“都想有個苗條的身材，肯定會購買一些沒有脂肪的食品”，董女士笑著說。
“0脂肪”乳酸菌真的不含糖分？
這些“0脂肪”活性乳酸菌飲料的價格多在5元以上，略高于普通同類產(chǎn)品。雖然品牌不同，但是這些乳酸菌飲料的宣傳點基本一致，那就是“0脂肪”。這樣的字眼有的直接出現(xiàn)在產(chǎn)品的正面，打出“0脂肪0負擔”的廣告，十分顯眼，有的則放在了產(chǎn)品包裝側(cè)面進行詳細的介紹，在蒙牛優(yōu)益C飲料的包裝上寫著“0脂肪配方，讓身體無負擔地享受健康”，這對于平時關(guān)注養(yǎng)生的顧客具有極大的吸引力。
“0脂肪”乳酸菌飲料真的不含糖分嗎？從這些產(chǎn)品營養(yǎng)成分表和配料表中便可看出其中的“秘密”。在營養(yǎng)成分表中，記者看到盡管每100毫升飲品的脂肪含量均為0克，但是碳水化合物的含量都在10g以上，像“得益活力繽紛”的碳水化合物含量達到18.7g。而在一些純牛奶中，碳水化合物的含量多在5g左右。每100毫升乳酸菌飲料中含有的能量多在280千焦以上，某品牌的純牛奶能量則為243千焦?！吨袊称烦煞直怼分斜砻鳎?00克普通大米中所含的碳水化合物大約77.2克，能量為346千焦。而300毫升的“得益活力繽紛”乳酸菌飲料則含有56.1克的碳水化合物，基本將近二兩米飯的碳水化合物含量，而高達840千焦的能量遠高于二兩米飯。在產(chǎn)品配料表中，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影，在一些品牌中，白砂糖的排位都在脫脂乳粉之前，按照《預包裝食品標簽通則》中食品添加劑按照加入量的遞減順序全部標示的規(guī)定，證明其含量要多于脫脂乳粉。
專家：“0脂肪”產(chǎn)品并非零脂肪
記者就此事采訪了萊蕪技師學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的陳潔老師，陳老師說，乳飲料打出“0脂肪”的宣傳語，說明其中含有的脂肪確實少，但是只強調(diào)脂肪忽略碳水化合物是錯誤的。“眾所周知，碳水化合物亦稱糖類化合物。我們?nèi)梭w中的脂肪主要來自膳食中的脂肪和食物中的碳水化合物，碳水化合物可以用來補充能量?？僧敂z入碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)。如果飲料中含有的糖和碳水化合物超標，會使人肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。”陳老師總結(jié)說，當糖和碳水化合物都轉(zhuǎn)化為脂肪了，所謂的“0脂肪”食物也就沒有意義了。
