人送他綽號“牛魔王”，他自稱是牛哥，身懷絕技，他是現(xiàn)代版的庖?。环指钆Ｈ?，他技術(shù)嫻熟；刀起刀落，他游刃有余；牛肉中隱藏著怎樣的秘密？聽牛哥來告訴你。
在中國，牛肉是第二大肉類消費(fèi)食品，它的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。隨著人們生活水平的提高，越來越多的分割牛肉走進(jìn)了尋常百姓的餐桌，在市場上會看到各種各樣的分割牛肉，但是它們的標(biāo)價卻相差很大，有的部位非常貴，有的部位又很便宜，那么，為什么同樣是牛肉，價錢會相差這么多呢？這其中有著怎樣的秘密？哪一部分的牛肉適合燉？哪一部分牛肉適合鹵？哪一部分的牛肉適合炒？哪一部分的牛肉適合涮？它們是怎樣形成的？和養(yǎng)殖又有著怎樣的關(guān)聯(lián)呢？
