“再吃爆米花，你的肺就要‘廢’了！”近日，一則關(guān)于爆米花的消息在微博中熱傳：經(jīng)常食用爆米花會(huì)危害人體肺部健康。消息一傳出，網(wǎng)友們紛紛驚呼：原來(lái)以前自己都是拿生命在看電影，以后再也不敢吃爆米花了！
早在2012年9月，美國(guó)一家聯(lián)邦法院就曾裁定，科羅拉多州一名男子韋恩·沃森所患的慢性肺部疾病與微波爐加熱的爆米花內(nèi)所含的化學(xué)成分雙乙酰有關(guān)。59歲的沃森，自稱(chēng)每天都會(huì)食用微波爐加熱的爆米花。因此，爆米花生產(chǎn)商和連鎖超級(jí)市場(chǎng)需要賠償大約720萬(wàn)美元。
其實(shí)，爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是來(lái)自于其中一種摻雜在產(chǎn)品中的名為雙乙酰的化學(xué)食品添加劑。雙乙酰因?yàn)橛心逃拖銡?，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各?lèi)零食等，為的是增加奶油的香氣。2007年美國(guó)職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，一些人因長(zhǎng)期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產(chǎn)生的煙霧后會(huì)患上肺病，這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣，主要原因可能是在爆米花制作過(guò)程中使用了雙乙酰等添加劑，引起細(xì)支氣管疾病。
專(zhuān)家提醒，爆米花中所添加的雙乙酰在烘制過(guò)程中易揮發(fā)出來(lái)，被人體吸入就可能引起“閉塞性細(xì)支氣管炎”，俗稱(chēng)“爆米花肺”。嬰幼兒和學(xué)齡前兒童的肺部尚在發(fā)育中，最好少吃此類(lèi)食品。如果使用微波爐加熱爆米花，要適當(dāng)遠(yuǎn)離加熱區(qū)，或在打開(kāi)爆米花袋時(shí)，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時(shí)再吃。
