針對(duì)央視“冰塊臟過(guò)馬桶水”的報(bào)道，肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫三家快餐企業(yè)昨日分別發(fā)表了簡(jiǎn)短的聲明，稱正在了解被曝光餐廳的情況。對(duì)此，消費(fèi)者提出質(zhì)疑：“難道這僅僅是一家餐廳的問(wèn)題嗎？”
抽檢：冰塊細(xì)菌超國(guó)標(biāo)
日前，央視記者分別從麥當(dāng)勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來(lái)可食用冰塊，同時(shí)抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)。按照國(guó)家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過(guò)100個(gè)，每100毫升樣品不得超過(guò)6個(gè)大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
檢測(cè)結(jié)果顯示，3家快餐店冰塊的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌均符合國(guó)標(biāo)，但菌落總數(shù)超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)/毫升，高于國(guó)標(biāo)，低于馬桶水箱水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)/毫升，高于國(guó)標(biāo)8倍，高于馬桶水箱水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)/毫升，高于國(guó)標(biāo)19倍，高于馬桶水箱水12倍。
回應(yīng)：自查自改表歉意
昨日，涉事的三家企業(yè)分別發(fā)表聲明，均表示對(duì)此次報(bào)道高度重視。肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備，這也是三家企業(yè)中唯一一個(gè)表示歉意的企業(yè)。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)再次清潔和消毒了制冰設(shè)備。麥當(dāng)勞則強(qiáng)調(diào)“食品安全始終是麥當(dāng)勞的重中之重”，稱已經(jīng)在第一時(shí)間開(kāi)展?fàn)I運(yùn)自查，包括冰塊的相關(guān)設(shè)備及操作規(guī)范。對(duì)這些說(shuō)法，消費(fèi)者并不滿意。很多人表示以后喝可樂(lè)不再加冰，也有人認(rèn)為只對(duì)一家餐廳整改是自欺欺人。
原因分析
環(huán)境人為共同導(dǎo)致
此前，英國(guó)媒體曾報(bào)道，英國(guó)超過(guò)六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量超標(biāo)，甚至超過(guò)取自馬桶水箱的水，涉及麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基等10家品牌。專家分析認(rèn)為，冰塊受污染或由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機(jī)。換句話說(shuō)，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過(guò)清洗制冰機(jī)的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導(dǎo)致，比如工作人員沒(méi)有認(rèn)真洗手。
