昨日，浙江省杭州市，在一家超市里拍攝到的百事可樂。近日，百事可樂再次遭遇“致癌風波”。圖/CFP
昨日，在百事可樂飲料的外包裝上，只能看到食品添加劑項目中標注有“焦糖色”，看不出該色素是否被改進了配方，是否含有4-甲基咪唑等信息。新京報記者浦峰攝
原標題：可樂添加焦糖色素將有限量標準
新京報訊近日，美國監(jiān)督機構環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報告指出，在百事可樂的焦糖色素中再次檢測出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(簡稱4-MEI)。前日，百事大中華區(qū)前日回應此事，堅稱多個權威機構都認為其食品和飲料中的焦糖色素是安全的。對此，記者昨日從國家食品安全風險評估中心了解到，我國將修訂焦糖色素限量標準。
今年3月，稱兩公司并未停止使用“4-甲基咪唑”生產(chǎn)可樂，美國加州對百事可樂和可口可樂提起訴訟。最新檢測顯示，可口可樂幾乎沒有檢測到4-甲基咪唑，但百事可樂中仍然存在。
今年將重點評估焦糖色素影響
目前，百事可樂和可口可樂都稱正在改進焦糖色素的生產(chǎn)配方，但并未提及在中國改進配方的具體時間表，消費者擔心被企業(yè)執(zhí)行“雙重標準”。
昨日，記者從國家食品安全風險評估中心了解到，可樂添加焦糖色素中含有的4-甲基咪唑是否對人體健康有影響，已列入今年該中心的重點評估項目。
國家食品安全風險評估中心研究員王華麗昨日介紹，我國目前已批準四種焦糖色素的生產(chǎn)工藝，并非每種工藝在生產(chǎn)過程中，都會產(chǎn)生4-甲基咪唑。因此，企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)要求和市場要求，選擇其中任一種工藝生產(chǎn)焦糖色素。
現(xiàn)行標準規(guī)定“按需要使用”
不過，現(xiàn)行食品質(zhì)量國標中，可樂中焦糖色素沒有限量標準，只規(guī)定“按生產(chǎn)需要適量使用”。對此，王華麗表示，焦糖色素在可樂中起著色劑作用，添加多了，對口感也會有影響。因此，可樂企業(yè)為了產(chǎn)品品質(zhì)，不會隨意過多添加焦糖色素，可樂中含有的4-甲基咪唑，也是微量的，但現(xiàn)行標準規(guī)定模糊，確實造成生產(chǎn)者和監(jiān)管部門都缺乏標準依據(jù)，出現(xiàn)混亂的情況。
因此，國家衛(wèi)生計生委正在進行的食品安全國家標準整合工作中，將對食品中焦糖色素添加的限量，統(tǒng)一作出修訂。王華麗稱，包括可樂在內(nèi)的碳素飲料，也將有焦糖色素含量的具體限值標準，對今后其生產(chǎn)過程有一個明晰的安全性指導。
