中廣網(wǎng)北京7月5日消息（記者沈靜文、實(shí)習(xí)記者陳婕）據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，日前一家美國健康機(jī)構(gòu)表示，在美國10個(gè)州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑，這是一種與嚙齒動(dòng)物肺癌腫瘤有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)。這種成分，最早于一年多前，由美國消費(fèi)者組織在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中檢出。之后，可口可樂更改了自己的產(chǎn)品配方，而百事，顯然沒有。
對(duì)疑似致癌物焦糖色素的關(guān)注源于去年3月，當(dāng)時(shí)美國消費(fèi)者組織“公共利益科學(xué)中心”(CSPI)發(fā)布一份報(bào)告稱，“在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，這是已知的動(dòng)物致癌物。”該中心估測，可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。面對(duì)輿論壓力，可口可樂公司隨后宣布更改其可樂產(chǎn)品的配方。
時(shí)隔一年多，上月，有環(huán)保組織再次檢測百事可樂和可口可樂，結(jié)果顯示，大部分被測試的可口可樂產(chǎn)品都已不存在焦糖色素，但被測試的百事可樂卻依然含有4-甲基咪唑。這究竟是什么東西？百事可樂還能不能喝？
可樂的紅棕褐色，來自其添加的人工色素——焦糖色素。而焦糖色素的一個(gè)副產(chǎn)物，就是4-甲基咪唑。這一成分在焦糖色素中的含量跟具體的產(chǎn)品有關(guān)，歐盟規(guī)定不能超過250ppm。
針對(duì)4-甲基咪唑“致癌”的擔(dān)憂來源于2007年的一項(xiàng)研究。根據(jù)比較初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，高劑量的4-甲基咪唑?qū)?ldquo;某些種類”老鼠具有致癌作用。美國加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室和美國公共利益科學(xué)中心對(duì)此結(jié)果進(jìn)行采信，并直接導(dǎo)致可口可樂更改自己的配方。中心負(fù)責(zé)人麥克爾·杰克森：
中心負(fù)責(zé)人麥克爾·杰克森：這確實(shí)是向正確的方向邁出了一步。希望可口可樂和百事可樂在全國范圍內(nèi)推廣此舉，并且在全球其它地方也這么做?？蓸返匿N量在那些地方可不比美國少。
但科學(xué)松鼠會(huì)成員、美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員云無心表示，用不確定性較多的大劑量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，來估計(jì)小劑量下對(duì)人體的影響，結(jié)果并不足以成立。
云無心：焦糖色素在食品中運(yùn)用的很廣泛，它不僅僅是在可樂中，它被批準(zhǔn)為食品添加劑，也做過比較多的安全性實(shí)驗(yàn)。
而美國FDA則對(duì)此評(píng)論，“不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來任何直接危險(xiǎn)，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才能引發(fā)與公共利益科學(xué)中心研究中類似的致癌風(fēng)險(xiǎn)”。每天喝1000罐意味著，即便是不吃不睡、每分鐘喝1罐，也要17個(gè)小時(shí)才能喝完。云無心說，這對(duì)普通人喝可樂，顯然沒有任何參考意義。
云無心：可樂這樣的碳酸飲料它本身不是一種好的飲料，跟這個(gè)致癌物質(zhì)無關(guān)，尤其是含糖的可樂，因?yàn)樘呛扛?，?duì)于健康是不利的。如果說是一般無糖的可樂也還可以，但是它畢竟也是一種酸性飲料，對(duì)于健康沒有任何價(jià)值，但是它畢竟有很多人喜歡，我不認(rèn)為傳說中的各種可樂致癌，沒有必要因?yàn)檫@個(gè)新聞去改變你喝還是不喝可樂的習(xí)慣。
截至發(fā)稿，百事公司大中華區(qū)僅發(fā)布一份文字聲明稱，該公司食品和飲料中所含的焦糖色素是安全的，但百事公司仍然承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。
(原標(biāo)題：百事可樂疑似含致癌物聲明將改變焦糖色素生產(chǎn)工藝)
