做餐飲行業(yè)的人都知道，餐廳品類多、口味佳、環(huán)境雅是組成一個好的美食餐廳的標準，但是很多餐廳倒在了食品衛(wèi)生、口味差、環(huán)境庸俗的路上，于是許多人蜂擁做起了地方菜系的特色餐廳，但是多不溫不火，看看北京的蒙古往事這家特色餐廳是怎么做的吧。
掌舵人瞿傳剛將蒙古往事定位在美食會所上有他的獨到之處。蒙古往事不僅是一家餐廳，還是一個窗口，一個向世人展示蒙古文化的窗口。因而，蒙古往事從企業(yè)文化建構(gòu)到其出品、服務及運作環(huán)節(jié)的實施所傳播的主體內(nèi)容就是：蒙古帝國文化與草原文明，服務的最終目標是：接納、欣賞萌文化的各類商務宴請、時尚聚會、個性聚餐等美食消閑活動。
蒙古往事的環(huán)境設計自然而然會讓你產(chǎn)生代入感，本是前沿簡約的現(xiàn)代設計，但細一品味，主題餐廳卻處處皆是蒙古元素，蒙古帝國文化的強悍與草原文明的感染力，讓來到蒙古往事的顧客“穿越曾經(jīng)的美食帝國”。穿越，是以一種時尚的方式解讀“往事”，當蒙古往事給了“美食”以“帝國”的屬性，顧客們感受到的就不僅僅限于美味本身，更多的則是心靈感受到的沖擊與振撼。顧客們常說的就是：蒙古往事看似現(xiàn)代，實則最蒙古，是美食餐廳更是醫(yī)術(shù)閬苑。
瞿傳剛表示：作為企業(yè)，蒙古往事尊重歷史與文化傳統(tǒng)，尊重餐飲的傳承、探索與創(chuàng)新，尊重民族、社會、人性和各種美德，最重要的是蒙古往事尊重生命，尊重每一個人的價值。
正如瞿傳剛所言，蒙古往事要做的不僅僅是一個“特立獨行的、不可超越的”高檔美食會所，更是一個傳承蒙文化的載體，在這里可以尋找到蒙文化的精髓、蒙古飲食的獨特美食，以及來自世界各地的經(jīng)典地道美食。（原載：http://ruanwenyingxiao.sinaapp.com）
