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夜晚豬肉竟會(huì)發(fā)熒光 專家建議最好不要食用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-04-18  瀏覽次數(shù):8953
內(nèi)容摘要:沒接電源就能發(fā)光,除了螢火蟲、熒光物,還有豬肉?瑞安李先生昨天向本報(bào)新聞熱線88868886反映,他就買到了這么一塊豬肉。他說,豬肉沒放在冰箱,它的表面在夜里發(fā)出了白色的熒光,亮度和夜燈差不多。從未遇到這種情況的李先生懷疑,是否是天氣變暖,肉沒放冰
沒接電源就能發(fā)光,除了螢火蟲、熒光物,還有豬肉?瑞安李先生昨天向本報(bào)新聞熱線88868886反映,他就買到了這么一塊豬肉。他說,豬肉沒放在冰箱,它的表面在夜里發(fā)出了白色的熒光,亮度和夜燈差不多。從未遇到這種情況的李先生懷疑,是否是天氣變暖,肉沒放冰箱才造成了發(fā)光現(xiàn)象?發(fā)光豬肉質(zhì)量是否有問題?吃后會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成傷害?記者就此咨詢各方專家,專家們各有說法,原因難斷,但建議最好不要食用。

夜晚豬肉發(fā)出白色熒光

李先生說:“這塊豬肉大約長十厘米、寬六厘米,夜里整片豬肉表面發(fā)出白色熒光。”他上周五晚上下班后,買了這塊7.8元的豬肉(標(biāo)價(jià)每公斤23.8元)。“打算第二天做餃子餡用,因?yàn)榧依餂]有冰箱,就扯掉了包裝,把肉擺在桌上。”他凌晨4時(shí)多起夜時(shí),竟發(fā)現(xiàn)整塊豬肉表面都發(fā)出熒光,亮度和夜燈差不多,“豬肉看起來像透明的一樣”。

他發(fā)現(xiàn)這豬肉與眾不同后,就沒再動(dòng)過。“第一夜看到后,沒想到拍照,第二天凌晨3時(shí)多又起來觀察,肉的表面分布著十余點(diǎn)熒光,大約直徑一厘米,亮度也比第一夜暗了不少。”他說。由于近期氣溫較高,豬肉有些腐敗了,前天晚上這塊會(huì)發(fā)光的豬肉喂給狗吃,狗目前一切正常。

專家建議最好不要食用

據(jù)了解,李先生所買的豬肉屬于冷鮮豬肉,怎么會(huì)發(fā)光?是否在常溫下保存讓豬肉出現(xiàn)了發(fā)光現(xiàn)象?或是在飼養(yǎng)、屠宰或者保鮮等方面存在其他因素?

記者就李先生遇到的問題詢問了幾名畜牧、食品方面的專家,雖然找不出發(fā)光原因的最終定論,但是有關(guān)專家給出了幾種可能造成發(fā)光的原因。鹿城區(qū)畜牧獸醫(yī)局監(jiān)督綜合管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人說,新鮮豬肉表面會(huì)分布一層油脂,結(jié)合一定的光線和角度,會(huì)有熒光的效果。而久置的豬肉會(huì)滲出水分,水分沖走了原有的油脂,可能導(dǎo)致發(fā)光的面積變小,亮度變暗。此外,也有可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食過量含磷飼料,導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo),使生豬肉發(fā)光。

溫州科技職業(yè)學(xué)院食品方面的相關(guān)專家表示,也不排除在存放過程中沾染了一些熒光桿菌。由于李先生購買生豬肉后常溫下存放,時(shí)間長了可能受污染。對(duì)于第一夜整片發(fā)光而第二夜只是局部發(fā)光的問題,他分析可能是熒光桿菌在豬肉表面生長繁殖后,深入到了豬肉內(nèi),但消費(fèi)者不一定觀察到。豬肉表面的亮度減弱、面積縮小,也可能與桿菌產(chǎn)生了代謝物有關(guān)。雖然無法對(duì)發(fā)光的原因下定論,不過專家們表示,最好不要食用這類豬肉。


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