內容摘要:香蕉催熟的技術要點以下幾項:①要選質量好的香蕉,淘汰飽滿度過高和質量差的香蕉;②乙烯濃度要適當,一般催熟濃度約為0.5毫升、升,使用濃度視果實飽滿度、生長季節(jié)等情況而定,一般在果實飽滿度高、生長季節(jié)溫度高的情況下,乙烯的濃度可稍低;反之,果實
香蕉催熟的技術要點以下幾項:①要選質量好的香蕉,淘汰飽滿度過高和質量差的香蕉;②乙烯濃度要適當,一般催熟濃度約為0.5毫升、升,使用濃度視果實飽滿度、生長季節(jié)等情況而定,一般在果實飽滿度高、生長季節(jié)溫度高的情況下,乙烯的濃度可稍低;反之,果實飽滿度低、氣溫低,可適當提高乙烯的濃度。催熟劑濃度過高,雖然成熟快,但是貨架壽命短,而且果指容易脫落;③催熟溫度和濕度要適當,香蕉催熟溫度范圍為14~22℃,最適溫度為18~20℃,溫度越高,成熟越快,但貨架壽命也越短,果指容易脫落。香蕉果實進入催熟房是要測定果肉溫度,一般要求果肉溫度達16~18℃時再催熟;香蕉催熟房內要保持相對濕度在90%左右。在這種溫度和濕度條件下催熟的香蕉就是鮮黃的。
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