大蔥是重要的出口蔬菜之一，又深受國內(nèi)蔬菜市場的青睞，特別是大蔥春季播種育苗，初夏栽植，秋季采收，生育期較短，經(jīng)濟(jì)效益好，收后還可栽秋菜或胡蘿卜等，土地利用率高。
１．栽培季節(jié)
春播大蔥可采用杭州誼禾種苗有限公司從日本引進(jìn)的三田蔥或錦藏蔥。這兩個大蔥品種冬性強(qiáng)、耐抽苔、抗病、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適于春播種植，可于３月下旬播種、育苗，６月栽植，１０月上旬至１１月下旬采收。
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選擇未種過蔥蒜類、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床地，翻耕細(xì)耙，每分面積（約６７平方米）苗床地潑施腐熟人糞尿１００～１５０千克，下滲后做成１米寬高畦，溝寬３０～４０厘米，畦面整細(xì)耙平，每畝（１畝＝６６７平方米，下同）大田需用種子１００克左右。種子拌適量細(xì)砂或細(xì)土，均勻撒播床面，覆土或泥灰１～２厘米，以蓋沒種子為宜，然后床面覆蓋稻草或薄膜增溫保濕，促進(jìn)種子發(fā)芽。種子萌芽出土后，及時于傍晚揭草或揭膜。當(dāng)蔥苗高達(dá)６～１０厘米及１５～２０厘米時，分別進(jìn)行間苗、拔草，間拔瘦弱苗和過密苗，留苗距２厘米左右。當(dāng)苗高３０～４０厘米時，即可安排種植至大田。
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大蔥忌連作，蔥地宜選擇疏松肥沃、排水良好、１～２年內(nèi)未種過蔥蒜的地塊。大蔥生長期長，需肥量大，又要培土軟化，整地時要深耕細(xì)耙，南北向作畦，畦寬６０～９０厘米，溝寬３０～４０厘米。畦中開定植溝，溝寬２０厘米，深１３～１７厘米，其中一邊溝壁宜垂直，以免栽后蔥苗彎曲
不正。種植溝內(nèi)畝施有機(jī)肥３０００～５０００千克，或菜餅１００千克，復(fù)合肥１００千克及生物肥料１千克作基肥，與土充分混合，整細(xì)、鋤松。
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定植前１～２天，將苗床澆透水，留苗高２５～３０厘米，剪去頂端葉片，并將大、小苗分級起苗。定植時，按株距３～５厘米將大小一致的蔥苗
排在定植溝內(nèi)，盡量使蔥葉著生方向與行向垂直，然后覆土，以埋沒鱗莖、露出蔥心（分叉處）為度。栽植后澆清水糞，使蔥根與土壤密接。大蔥苗恢復(fù)生長后，于７月開始追肥，畝施人糞尿７５０～１０００千克，或復(fù)合肥３０～５０千克，促進(jìn)蔥苗生長。在大蔥生長盛期，畝用５０％鋅硫磷３５０～５００克，兌水５００～７００千克灌根，殺死蔥蛆，間隔４０天左右再灌根一次；用４０％樂果１０００倍液與馬拉硫磷１０００倍液混合噴霧，防治薊馬。在陰雨、高溫天氣，大蔥銹病及紫斑病發(fā)生嚴(yán)重，須噴銅氨合劑，將碳酸氫氨５５０克，硫酸銅１００克，拌勻后在塑料袋內(nèi)悶２４小時后，加水２５０千克，噴灑防治。８～９月間畝施腐熟人糞尿１０００～１５００千克，或復(fù)合肥４０～６０千克，促進(jìn)蔥苗旺盛生長。生長期間，結(jié)合培土２～３次，第一次培土在生長盛期之前，培土厚７～１０厘米；第二次培土是生長盛期之后，填平定植溝；第三次培土高１３～１７厘米，培成高壟。培土需在清晨或陰天進(jìn)行，每次培土都不能埋沒蔥心，土粒也不能落入蔥心，以免引起腐爛或妨礙生長。雨后或灌水后，如土壟崩塌，須及時補(bǔ)培。蔥白形成期，畝施復(fù)合肥４０～５０千克及磷、鉀肥１０～２０千克。干旱時要注意勤澆水。
５．采收
當(dāng)蔥白長度達(dá)到２５～３５厘米、直徑達(dá)１．２厘米以上時，即可分批采收上市。畝產(chǎn)可達(dá)２５００～４５００千克。
