浙江在線05月20日訊兩種相同的藥材你會(huì)選擇左邊疙瘩、黃乎乎的這種，還是右邊光潔、雪白的那種？多數(shù)人也許會(huì)選擇“漂亮”的。
那么，你有沒有發(fā)現(xiàn)，最近在藥店買的中藥材，變得“難看”了：山藥發(fā)黃、易碎；枸杞顏色不夠鮮艷；黨參顏色暗沉；天麻看上去墨墨黑……溫州一家醫(yī)院的藥房主任，甚至拿著一包浙貝母去退貨：這么烏漆墨黑的浙貝母，質(zhì)量肯定有問題！
然而，杭州市藥品檢驗(yàn)所的工作人員們，卻對(duì)這些“長(zhǎng)相難看”的中藥材大開綠燈。
這是怎么回事？因?yàn)槲覀兛赡芤呀?jīng)習(xí)慣經(jīng)過硫磺熏蒸“美容”的中藥材，以至很多中藥材在現(xiàn)出本來面目后，連年輕的專業(yè)人士有時(shí)都會(huì)“失手”。
杭州市食品藥品監(jiān)督管理局正在努力打破中藥材界的“潛規(guī)則”：他們從2009年開始，向所管轄的醫(yī)療機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商提出中藥二氧化硫殘留度的控制標(biāo)準(zhǔn)，努力讓市民吃上“無硫”中藥材。
昨天，杭州市食品藥品監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會(huì)，解讀中藥飲片無硫化專項(xiàng)治理工作。
用硫磺熏蒸藥材，也叫打磺，是中藥炮制的一個(gè)傳統(tǒng)。它是殺蟲、防蟲的主要手段之一；也可以把藥材表皮漂白，使藥材外觀好看，以便賣個(gè)好價(jià)錢。
但不良藥商將中藥過度打磺，卻是為了給中藥增加重量。比如黨參，過度硫磺熏蒸后，含水量可高達(dá)20%~30%而不發(fā)霉。
硫磺熏蒸藥材的危害不止于此。
杭州市藥品檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)宋旭峰說，硫磺燃燒以后產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫氣體有一定的吸附，可殘留在藥材當(dāng)中；在含硫量過高情況下，二氧化硫還會(huì)溶于水，形成亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，會(huì)造成某些藥材有效成分受到破壞；使用工業(yè)硫磺，還會(huì)導(dǎo)致中藥材原藥殘留大量的砷、汞等有毒有害物質(zhì)，如果服用量較大或長(zhǎng)期服用，會(huì)引起慢性中毒。
醫(yī)學(xué)研究則已經(jīng)證明，人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物，會(huì)破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異；另外，還對(duì)肝、腎臟等器官有損害。
在中藥二氧化硫殘留度限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)缺失的情況下，無硫化標(biāo)準(zhǔn)如何制定？
杭州市食藥監(jiān)局向全市中藥行業(yè)推薦：以低于60ppm(mg/kg)作為控制標(biāo)準(zhǔn)。
那這一標(biāo)準(zhǔn)又是如何制定的？
韓國(guó)食品藥品安全廳要求，進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)銷售的266個(gè)中藥品種，必須檢測(cè)二氧化硫殘留量，限量標(biāo)準(zhǔn)要求低于30ppm；而我國(guó)目前對(duì)食品中二氧化硫殘留限量規(guī)定中，與藥材類型相近的干制蔬菜，限量標(biāo)準(zhǔn)要求是200ppm。
杭州市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)陳魁說，結(jié)合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，杭州將這一限量標(biāo)準(zhǔn)定為60ppm：按照世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天攝入二氧化硫應(yīng)低于0.7mg/kg，按成年人50公斤的體重計(jì)算，日攝入量不超過35mg應(yīng)該是安全的；而通常一劑中藥的總量也不會(huì)超過0.5kg，按照杭州推薦的標(biāo)準(zhǔn)，即便是最高限，日攝入量也不會(huì)超過30mg，“我們的建議量，企業(yè)努力一下可以實(shí)現(xiàn)，對(duì)人體也沒有傷害，是一個(gè)比較合理的限度。”
“我們把這一標(biāo)準(zhǔn)推薦給杭州市中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)，供其對(duì)購(gòu)進(jìn)的中藥材進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)。”陳魁說，凡是杭州市場(chǎng)上銷售的、藥廠出品的中藥飲片，都要遵循這一標(biāo)準(zhǔn)。
這一標(biāo)準(zhǔn)，目前已經(jīng)成為杭州地區(qū)中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；中藥材含硫量也成為他們采購(gòu)時(shí)的必檢項(xiàng)目；省中醫(yī)院的藥房工作人員特地研究、學(xué)習(xí)未經(jīng)硫磺熏蒸的品種；華東中藥飲片廠甚至在安徽建立了自己的前加工基地，保證了市場(chǎng)上對(duì)這些未經(jīng)硫磺熏蒸品種的需求。
作為消費(fèi)者，我們?cè)撊绾巫R(shí)別硫磺熏蒸過的中藥飲片呢？宋旭峰教了我們兩招：
目測(cè)法：
一看：硫磺熏蒸后的中藥顏色過于鮮艷。像山藥、天麻等正常情況下應(yīng)呈淡黃色，如果呈雪白色的話，肯定是熏蒸過的；而枸杞子的正常顏色是暗紅色，若呈鮮紅色，也很有可能是熏蒸過的。
二聞：硫磺熏蒸后的中藥通常會(huì)有一股較刺鼻的酸味，會(huì)掩蓋中藥的自然氣味。
三捏：硫磺熏蒸后的中藥要比未熏蒸的中藥材重且質(zhì)地柔軟，手捏可感覺到含水量特別大。如黨參，這種情況就特別明顯。
四嘗：硫磺熏蒸后的中藥通?？趪L會(huì)覺得發(fā)酸。如天麻，酸得感覺不到本身具有的甜味。
實(shí)驗(yàn)法：
宋旭峰同時(shí)給出了一個(gè)快速實(shí)驗(yàn)法，這個(gè)方法，現(xiàn)在浙江不少中藥材飲片機(jī)構(gòu)都在使用，對(duì)中藥材含硫量進(jìn)行初步篩選。
這個(gè)快速試驗(yàn)的原理，是利用硫磺熏蒸過的藥材中含有硫酸根離子的原理，利用氯化鋇溶液進(jìn)行快速鑒定。
如果出現(xiàn)明顯沉淀，說明這個(gè)藥品可能是被硫磺熏蒸過的，而且二氧化硫的含量比較高。不過因?yàn)樗幉膶傩缘年P(guān)系，可能會(huì)出現(xiàn)部分假陽性。
宋旭峰說，有興趣的市民，可以自己做做這個(gè)試驗(yàn)，“我們藥檢所就在艮山東路455號(hào)，市民也可以帶著藥品來我們這里目測(cè)；不過個(gè)人藥材的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，出結(jié)果可能需要一周時(shí)間，而且不能出具正式報(bào)告。”
來源：浙江在線
