據(jù)《南方都市報》人民網(wǎng)報道深圳市市場監(jiān)管局近日發(fā)布今年第九期食品安全抽樣檢驗情況，由深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的超精豬肉丸不合格，不合格原因是含有超標的“復(fù)合磷酸鹽”。
>>抽檢
小肥羊產(chǎn)品不合格
深圳市市場監(jiān)管局最近抽查了1195批次食品，發(fā)現(xiàn)小肥羊、稻香村等36家企業(yè)生產(chǎn)的45批次食品存在菌落總數(shù)超標、食品添加劑超量等問題。
對于外界關(guān)注的深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司超精豬肉丸檢出問題，17日，深圳市市場監(jiān)管局有關(guān)人員介紹，抽檢發(fā)現(xiàn)的該批次“超精豬肉丸”在今年2月10日生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格為“1公斤/包”。抽檢發(fā)現(xiàn)的問題主要是添加的“復(fù)合磷酸鹽”超標。
>>影響
過量食用可致佝僂病
據(jù)食品專家介紹，復(fù)合磷酸鹽是一種國家標準限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑。從食品安全的角度講，適量加入危害性不是很大，但過量食用會引起人體鈣磷比失調(diào)，尤其會影響兒童對維生素D的吸收，可能造成佝僂病。
深圳市市場監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站顯示，此次抽檢出現(xiàn)問題的深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司，經(jīng)營范圍為肉丸、魚丸、鹵肉（半成品）、蒸煮類糕點加工、配送等，由內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司出資設(shè)立，公司性質(zhì)為法人獨資有限責(zé)任公司，2004年12月設(shè)立。
>>回應(yīng)
標準過嚴導(dǎo)致超標
針對超精豬肉丸被檢出復(fù)合磷酸鹽不合格一事，昨天凌晨，小肥羊在官方微博發(fā)表聲明，辯稱檢驗標準高。
昨天，小肥羊聲明稱，經(jīng)過將國家標準和企業(yè)標準的仔細對照，鄭重確認：深圳小肥羊生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的復(fù)合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強制性國家標準GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中的最大使用量規(guī)定。
同時，小肥羊聲稱，由于該產(chǎn)品企業(yè)標準還規(guī)定了復(fù)合磷酸鹽的總含量指標，該指標過嚴，且未能及時根據(jù)對應(yīng)國家標準GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標準》2006年的修訂進行調(diào)整，導(dǎo)致此次被判不符合企業(yè)標準。目前，廣東省衛(wèi)生廳已經(jīng)受理了我公司修訂該企業(yè)標準的申請。
《熟肉制品衛(wèi)生標準》中對復(fù)合磷酸鹽添加量規(guī)定，熏煮火腿的量是不高于8克/千克，其他熟肉制品的量是不高于5克/千克。而小肥羊這次上榜的豬肉丸中復(fù)合磷酸鹽的總含量為6.8克/千克，含量超標。對此，小肥羊集團品牌副總監(jiān)葉飛說，添加量和含有量是不同概念。企業(yè)對購買的原料豬肉進行檢測的結(jié)果是，其中含有的復(fù)合磷酸鹽的總含量達到6克/千克，檢測的成品是6.8克/千克，所以添加劑量小余5克/千克的標準。
