烏鱧養(yǎng)殖方式有粗放養(yǎng)殖和集約養(yǎng)殖兩種，從技術方法上分，則有混養(yǎng)與單養(yǎng)兩種。粗放養(yǎng)殖多實行混養(yǎng)技術，集約養(yǎng)殖則采取單養(yǎng)技術。
(一)池塘專養(yǎng)
由于人們長期把烏鱧作為養(yǎng)殖的害魚而被殺害，致使養(yǎng)殖烏鱧的有關研究和實踐都起步較晚，因而養(yǎng)殖技術還不成熟。一些關鍵性的技術環(huán)節(jié)都在探討之中。下面我們介紹的養(yǎng)殖技術，是在實踐中行之有效的，但又急需深入探討、改進和提高的。
1．池塘條件。
養(yǎng)鰻池、養(yǎng)甲魚池或一般的養(yǎng)魚池，都可以作為烏鱧的養(yǎng)成池，不必另設專池。以養(yǎng)鰻池，特別是室內(nèi)養(yǎng)鰻池為最佳。因為養(yǎng)鰻池設備最好，既能控制水溫，又能造成微流水環(huán)境，水質良好。池塘養(yǎng)殖面積大小不限，但多以0．5公頃以下為多，以便于管理。池堤上圍設有竹籬笆或尼龍紗網(wǎng)，高1．5米，防止烏鱧魚跳出。池內(nèi)通常設有進水口、排水口，水源相對豐富，以使在換水(靜水養(yǎng)殖)或微流水的情況下，保持池水為1—1．5米的深度。注水口由池堤頂端伸入池內(nèi)，離池堤內(nèi)壁30厘米左右，池中需有1／5左右的水面被水浮蓮之類的漂浮水生植物所覆蓋，以便水溫較高時起遮陽作用。
放養(yǎng)前照樣要清池消毒，放入的水需有較高的溶氧含量，PH值為中性左右，養(yǎng)殖水溫不宜超過30℃。
2．苗種放養(yǎng)。
苗種的規(guī)格以3-6厘米為宜，同一池中放養(yǎng)的魚苗大小應基本一致。放養(yǎng)密度，在靜水池塘可10尾／平方米，在微流水池塘則應適當提高。
養(yǎng)殖過程中必定會出現(xiàn)個體大小差異，因此，仍須多次用不同網(wǎng)目的拉網(wǎng)進行過篩分級。分池分養(yǎng)，同時隨著魚的生長，降低放養(yǎng)密度，最后達到2—3尾／平方米，在池塘數(shù)量有限的地方，則可用相應網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)將池子網(wǎng)成若干個分隔部分，放養(yǎng)不同規(guī)格的烏鱧(即經(jīng)分級后進行分養(yǎng))。
3．管理。
(1)投餌。烏鱧的餌料有活餌料和人工配合餌料兩類。作為活餌料投喂的有羅非魚幼魚、小雜魚、小蝦、蚯蚓等?；铕D料的大小依烏鱧的大小而定。體長13．2厘米的烏鱧能吞食體長6．6厘米的小魚，因此投喂的小魚蝦大小要適當，投喂后要以能看到池中小魚蝦為數(shù)不少為準，發(fā)現(xiàn)小魚較少時，即應及時補充，以免造成餌料不足，饑餓的烏鱧會相互殘食。投喂活餌符合烏鱧自然生態(tài)習性，但餌料來源有限，成本也較高，從而限制了生產(chǎn)規(guī)模的擴大。
研制出適宜的人工配合飼料，同樣是解決烏鱧大規(guī)模養(yǎng)殖的基本途徑之一。投喂人工配合飼料也要經(jīng)過幼魚馴養(yǎng)階段，定時、定點、定量地投喂，可參照鯉魚、羅非魚等的人工配合飼料的馴養(yǎng)做法。切勿跳過馴養(yǎng)階段，在投喂活餌料過程，突然加入人工配合飼料，那樣做是無效的，烏鱧將不會攝食人工配合飼料，而只去追捕魚蝦。結果由于魚蝦投喂量減少，使烏鱧處于半饑餓狀況，引起相互殘食，而人工餌料又白白浪費，沉入池底腐敗分解，影響水質，反過來影響烏鱧的正常生長。
(2)巡池。同時做好防逃、防敵害、水質管理、水溫控制等工作。
(二)池塘混養(yǎng)
池塘混養(yǎng)的特點是在不增加投餌的情況下，利用水體中的餌料來源，取得一定的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。
1．烏鱧與鯰魚、鯽魚混養(yǎng)在北方池塘中。
(1)池塘要求。必須是主養(yǎng)商品鯉的池塘，水源最好是江河、水庫水，使塘內(nèi)帶有一定數(shù)量的小型野雜魚。
(2)魚種放養(yǎng)。是混養(yǎng)的關鍵技術措施。
?、亵~種的要求。烏鱧、鯰魚的規(guī)格100—150克／尾，鯽魚50克／尾，規(guī)格越大越好。要求體質健壯，無病無傷。
?、诜硼B(yǎng)密度。烏鱧和鯰魚的放養(yǎng)量8-12尾／畝。
鯽魚(異育銀鯽)的放養(yǎng)70—100尾／畝，均不宜過多。因各地養(yǎng)鯉技術水平、池內(nèi)餌料生物情況不同，可據(jù)第一年試養(yǎng)后視商品魚的規(guī)格而進行適當調整。
?、鄯硼B(yǎng)時間。放養(yǎng)鯽魚種可與春季放養(yǎng)鯉、鏈、鳙主養(yǎng)魚魚種同時進行，烏鱧、鯰魚魚種應在主養(yǎng)魚種放養(yǎng)后20—30天再投放，此時主養(yǎng)魚魚種規(guī)格也應較大。
?、茏⒁馐马?。池塘中搭配的烏鱧、鯰魚魚種規(guī)格應明顯小于主養(yǎng)魚鯉、鰱、鳙魚魚種，一般最好小于5．0％，避免吞食主養(yǎng)魚魚種；鯰魚和烏鱧兩者不可投放同一池塘內(nèi)，同時放養(yǎng)的鯰魚、烏鱧魚種規(guī)格應力求一致，以免相互殘食；密度不宜過大，否則影響商品魚規(guī)格，使效益下降。
(3)管理。主養(yǎng)鯉魚池塘中搭配混養(yǎng)這三種優(yōu)質魚時，不用對其進行特殊的飼養(yǎng)管理，只要按照正常的池塘養(yǎng)殖鯉魚技術，
抓好餌料投喂、水質調節(jié)、魚病預防等養(yǎng)殖常規(guī)技術，即可使三種魚正常生長。烏鱧、鯰魚主食塘內(nèi)小型野雜魚，一般情況下可長成商品魚。如水源用地下深井水或塘內(nèi)野雜魚量不足時，可向池內(nèi)不定期投喂麥穗魚等小型魚類。 #p#分頁標題#e#
2．烏鱧與羅非魚套養(yǎng)。
用適當網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)，將羅非魚圍困在尼龍網(wǎng)中放養(yǎng)在池塘里，尼龍網(wǎng)圈之外放養(yǎng)烏鱧魚苗，這樣，羅非魚便會從尼龍網(wǎng)中穿過游出，作為烏鱧的主要餌料，其他水生小動物也可為烏鱧提供餌料。
烏鱧的放養(yǎng)規(guī)格，以不能穿過尼龍圍網(wǎng)的網(wǎng)孔為低限，放養(yǎng)數(shù)量以羅非魚為主要參考依據(jù)。當然，這種套養(yǎng)方式本身也提供了對烏鱧進行人工投餌的方便條件。因此，放養(yǎng)密度可以適當提高，管理工作也應考慮烏鱧的養(yǎng)殖部分，池塘設施，包括水草、水浮蓮等水生植物的種植及防逃設施等，都宜具體落實。
(三)網(wǎng)箱養(yǎng)殖
這種養(yǎng)殖方式目前在國內(nèi)尚不多見。
1．網(wǎng)箱制作與設置。
6目針絲布自行縫制成規(guī)格10米×2米×1．5米敞口式網(wǎng)箱，設置在近池塘增氧機處或池塘流水處。
2．烏鱧魚苗放養(yǎng)。
放養(yǎng)魚苗規(guī)格1厘米左右，放養(yǎng)密度為每箱4尾。
3．飼養(yǎng)管理。
烏鱧苗入箱起，取鯉魚、鯽魚和螺蚌肉做成肉漿，肉與水之比為1：2，每次加入適量的食鹽，投喂的原則是吃多少投多少。日投喂3—4次。日常管理上，注意及時清洗網(wǎng)箱，根據(jù)所需流水、啟動增氧機，使箱內(nèi)外水體加快變換，改善網(wǎng)箱水質。
