白茶屬于發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶,白茶的種類(lèi)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 12:17  瀏覽次數(shù):736
內(nèi)容摘要:白茶屬微發(fā)酵茶。茶葉按照發(fā)酵程度的不同一般可分為不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶,分別對(duì)應(yīng)的茶葉為綠茶、白茶、黃茶、青茶(又名烏龍茶)、紅茶、黑茶。白茶因茶樹(shù)品種以及原料(鮮葉)要求的不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。其中,白毫銀針因白毫密被、色白如銀、外形似針而得名;白牡丹因形狀與花朵相似,沖泡后綠葉托著嫩芽,姿態(tài)優(yōu)美,因而得名。一、白茶屬于發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶1、白茶屬微發(fā)酵茶。茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再經(jīng)精制制成的茶,即為發(fā)酵茶。2

白茶屬于發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶,白茶的種類(lèi)

回答白茶屬微發(fā)酵茶。茶葉按照發(fā)酵程度的不同一般可分為不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶,分別對(duì)應(yīng)的茶葉為綠茶、白茶、黃茶、青茶(又名烏龍茶)、紅茶、黑茶。白茶因茶樹(shù)品種以及原料(鮮葉)要求的不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。其中,白毫銀針因白毫密被、色白如銀、外形似針而得名;白牡丹因形狀與花朵相似,沖泡后綠葉托著嫩芽,姿態(tài)優(yōu)美,因而得名。

一、白茶屬于發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶

1、白茶屬微發(fā)酵茶。茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再經(jīng)精制制成的茶,即為發(fā)酵茶。

2、茶葉按照發(fā)酵程度的不同,依次可分為不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。發(fā)酵程度從輕到重,依次是綠茶、白茶、黃茶、青茶(又名烏龍茶)、紅茶、黑茶。

3、白茶為中國(guó)六大茶類(lèi)之一,呈灰白色,素有“綠妝素裹”之美感,由于采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉作為原料,加工時(shí)不炒不揉,曬干后茶葉白茸毛保留下來(lái),呈現(xiàn)白色,如銀似雪而得名,因此被稱(chēng)為白茶。

二、白茶的種類(lèi)

白茶因茶樹(shù)品種以及原料(鮮葉)要求的不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種:

1、白毫銀針

白毫銀針,全部是芽頭制作而成茶,因白毫密被、色白如銀、外形似針而得名。白毫銀針的鮮葉采自于大白茶的肥芽,曬干之后銀裝素裹,令人賞心悅目,素有茶中“美女”、“茶王”的美稱(chēng)。沖泡之后香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽。

2、白牡丹

白牡丹,除了全芽之外,從一芽一葉初展到一芽二三葉的原料都可以制成白牡丹,可以說(shuō)是一個(gè)跨度很大的品種。其外形呈自然葉態(tài),芽葉與枝相連,形狀與花朵相似,沖泡后綠葉托著嫩芽,姿態(tài)優(yōu)美,故稱(chēng)白牡丹。

3、貢眉

貢眉,以福鼎大白、福鼎白茶樹(shù)制成的白茶,其中用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。因?yàn)樾嗡泼济妹?,形體偏瘦小,葉色灰綠帶黃,無(wú)老梗,葉整卷如眉,帶有特別的清香。其品質(zhì)要比壽眉高一些,介于白牡丹與壽眉之間。

4、壽眉

壽眉,以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。外形如同枯葉,但價(jià)格實(shí)惠,口感順滑,是很多茶友的白茶入門(mén)引路人,老壽眉則具有獨(dú)特的陳香,用于煮茶堪稱(chēng)神品。

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