回答如果冬天在豫北地區(qū)的小拱棚種植韭菜，在常規(guī)種植下，頭茬的平均產(chǎn)量在7000斤左右，但由于播種時(shí)間、方法以及管理方式不同，所以產(chǎn)量也會(huì)有一定的差異。韭菜喜冷涼，耐寒也耐熱，溫度在15-25℃時(shí)適合生長(zhǎng)，同時(shí)要求中等的光照強(qiáng)度，空氣相對(duì)濕度為60-70%。
一、溫室大棚韭菜一茬畝產(chǎn)量
1、畝產(chǎn)量
以冬天在豫北地區(qū)中的小拱棚種植韭菜為例，一般1年需要割3茬，在常規(guī)種植下，其頭茬的平均產(chǎn)量約為7000斤/畝，第二次收割在6000斤左右，而第三次收割在5000斤左右，由于播種時(shí)間、方法及管理方式不同，產(chǎn)量會(huì)有一定的差異。
2、韭菜的生長(zhǎng)習(xí)性
（1）溫度
韭菜喜冷涼，既耐寒也耐熱，種子發(fā)芽的適溫在12℃以上，而生長(zhǎng)溫度在15-25℃，其根部較耐低溫。
（2）光照
韭菜需要中等的光照強(qiáng)度，雖然耐陰性強(qiáng)，但如果光照過(guò)弱，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量低，容易早衰，而如果光照過(guò)強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)變差。
（3）水分
韭菜適合的空氣相對(duì)濕度為60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
（4）土壤的營(yíng)養(yǎng)
韭菜對(duì)于土壤質(zhì)地的適應(yīng)力強(qiáng)，適宜的PH值為5.5-6.5，耐肥力強(qiáng)，需肥量也大。
二、韭菜一年可以收割多少次
1、收割次數(shù)
韭菜一般1年能夠收割10次左右，也因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，所以韭菜的供應(yīng)時(shí)間很長(zhǎng)，通常在春夏秋冬四季基本都能吃到韭菜。
2、收割注意事項(xiàng)
（1）適宜的收割時(shí)間
溫室韭菜的收割間隔時(shí)間一般是30-40天，可選用鋒利且干凈的鐮刀進(jìn)行收割，通常在晴天的早上或晚上進(jìn)行，不宜在低溫且光照弱的天氣收割。
（2）留茬的高度
一般以留茬3-4cm較為理想，不宜過(guò)高也不宜過(guò)低，若截面的顏色偏綠說(shuō)明留茬過(guò)高，偏白色說(shuō)明留茬過(guò)低，通常以截面呈淺黃色為宜。
（3）收割前后的管理
通常溫室韭菜在收割前1星期內(nèi)應(yīng)避免澆水施肥，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)排濕，收割后加強(qiáng)保溫，在新葉長(zhǎng)至4-5cm前不宜澆水施肥。
