回答適合在春天種植的蔬菜有茄子、西紅柿、黃瓜、青椒和菜豆等，其中茄子和西紅柿通常均在1月下旬至2月上旬播種，3月中旬至4月上旬適宜播種黃瓜，青椒在4月下旬至5月上中旬播種，而菜豆適合在4月中旬至5月中旬播種。菜豆對(duì)于光照變化極為敏感，原產(chǎn)于美洲，目前在中國(guó)均有栽培。
一、春天種菜品種和時(shí)間
1、茄子
一般茄子在1月下旬至2月上旬播種，茄子喜高溫，對(duì)光照的時(shí)間和強(qiáng)度要求都較高，適合在富含有機(jī)質(zhì)且保水保肥能力強(qiáng)的土壤中栽培。
2、西紅柿
西紅柿一般在1月下旬至2月上旬播種，是一種喜溫性的蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，主要的品種有超級(jí)早豐、早魁、強(qiáng)豐、臺(tái)灣紅、中蔬4號(hào)等，即可生食、煮食，也可加工成番茄醬。
3、黃瓜
黃瓜通常在3月中旬至4月上旬播種，喜溫暖，不耐寒冷，當(dāng)溫度35℃左右時(shí)，光合作用不良，45℃出現(xiàn)高溫障礙，低溫-2-0℃易凍死。適宜的空氣相對(duì)濕度為60-90%，空氣相對(duì)濕度過(guò)大易發(fā)病，造成減產(chǎn)。
4、青椒
通常青椒在4月下旬至5月上中旬播種，對(duì)光照要求不嚴(yán)，喜濕潤(rùn)，怕旱澇，要求土壤濕潤(rùn)而不積水，土壤酸堿度以中性為宜。
5、菜豆
菜豆一般在4月中旬至5月中旬播種，原產(chǎn)美洲，目前在中國(guó)均有栽培，對(duì)光照變化極為敏感，光照弱時(shí)，植株徒長(zhǎng)，莖蔓節(jié)數(shù)和葉片減少，花期若光照弱，易導(dǎo)致結(jié)莢率降低，連續(xù)2天陰天，易落花。
二、春天種菜需要蓋薄膜嗎
1、種菜是否需要覆蓋薄膜
一般蔬菜的品種不同，對(duì)覆膜的要求也不一樣，比如菠菜等蔬菜通常不需要蓋薄膜，所以春天種菜是否覆蓋地膜，需要根據(jù)蔬菜的品種而定。
2、覆蓋薄膜的好處
（1）提高地溫
春播覆蓋地膜一般可以使地溫提高2-4℃，出苗提前6-12天，且苗期的長(zhǎng)勢(shì)良好。
（2）提高土壤肥力
一般被地膜覆蓋后，土壤不易板結(jié)，通氣性較好，能加速有機(jī)質(zhì)的分解和氮素的硝化作用，而且地膜的增溫作用，利于土壤中微生物活動(dòng)，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的分解，提高土壤肥力。
（3）抑制雜草生長(zhǎng)
當(dāng)雜草出苗后，會(huì)因?yàn)槟は碌母邷匾约巴庑暂^差，很快就會(huì)死亡。
