回答1、播種深度：在育苗的時(shí)候，以覆土1-2cm左右為宜，這樣既不會(huì)出現(xiàn)干芽，也不會(huì)加大種子出土?xí)r的養(yǎng)分消耗量，從而導(dǎo)致弱苗。2、栽種深度：定植的時(shí)候，深度以鱗莖的頂部埋入土壤中3-4cm左右為宜，這樣既不會(huì)影響韭菜的分蘗能力，也不會(huì)出現(xiàn)跳根現(xiàn)象。
一、韭菜種多深合適
1、播種深度
（1）韭菜種子在播種育苗的時(shí)候，以覆土1-2cm左右為宜。
（2）播種時(shí)，如果播種過淺，會(huì)導(dǎo)致幼苗出現(xiàn)干芽。如果播種過深，會(huì)增加種子出土的難度，加大韭菜種子出土?xí)r的養(yǎng)分消耗，從而使得子葉伸出地面的機(jī)械力不足，長出的幼苗往往比較弱小。
2、栽種深度
如果定植得過深，會(huì)導(dǎo)致韭菜的分蘗能力較弱，跳根也比較緩慢。如果定植得過淺，雖然韭菜的分蘗能力強(qiáng)，但是跳根比較快，很容易出現(xiàn)韭菜根系長到地面以上的情況，影響到韭菜的種植使用年限。因此在定植的時(shí)候，深度以鱗莖頂部埋入土中3-4cm左右為宜，這樣既不會(huì)影響韭菜的分蘗能力，也不會(huì)出現(xiàn)跳根現(xiàn)象。
二、韭菜種植技術(shù)
1、育苗
（1）育苗地畝施500kg腐熟有機(jī)肥，50-60kg三元復(fù)合肥，并耕翻耙細(xì)，做畦（畦寬1.6-2m，長8-10m）。
（2）播種之前，將種子晾曬2-3天，然后使用40℃的溫水浸種24小時(shí)左右，接著撈出晾干，使用濕布包裹住放置在20-25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽，等到80%種子露白時(shí)即可播種。
（3）每平方米播種10g左右。
（4）播種之前，澆足底水。播種之后，覆蓋一層1.5cm厚的細(xì)土，第二天繼續(xù)覆蓋1cm厚 的細(xì)土。
（5）幼苗長至4-6cm的時(shí)候，及時(shí)澆水，后續(xù)每隔5-6天澆一次水。幼苗長至10cm的時(shí)候，每畝地追施10kg尿素。幼苗長至15-20cm的時(shí)候，每畝地再次沖施10kg尿素。
2、土地整理
深耕深翻土地25-30cm，同時(shí)每畝地施加4000-5000kg腐熟優(yōu)質(zhì)土雜肥，然后整平做畦（畦寬1.6-2m，長20-25m）。
3、定植
（1）當(dāng)幼苗長至20cm的時(shí)候，進(jìn)行定植，一般不能晚于7月上旬。
（2）定植的行距為20-25cm，墩距為15cm左右，每個(gè)墩內(nèi)定植25株左右的幼苗。
4、施肥
（1）定植當(dāng)年的施肥管理
①定植之前，結(jié)合深耕深翻，每畝地施加3000-5000kg腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和50kg的硫基復(fù)合肥。
②韭菜苗長至5cm和10cm的時(shí)候，結(jié)合澆水，每畝地施加分別施加一次10kg的高氮復(fù)合肥。
③當(dāng)韭菜進(jìn)入旺盛生長期的時(shí)候，每畝地施加20kg硫基復(fù)合肥。
（2）定植第二年的施肥管理
①春季：春季氣溫回升，土壤化凍10cm以上的時(shí)候，結(jié)合澆水，每畝地施加15-20kg復(fù)合肥。進(jìn)入采收期，每次采收過后2-3天左右，等到韭菜傷口基本愈合，新葉即將長出的時(shí)候，每畝地追施20kg復(fù)合肥。
②夏季：在春韭菜采收過后，進(jìn)入養(yǎng)根期。4-5個(gè)月之內(nèi)，追肥2次左右。第一次，每畝地施加15-20kg高氮復(fù)合肥。第二次，每畝地施加15kg高氮鉀復(fù)合肥。
③秋季：秋季時(shí)，韭菜處于積累養(yǎng)分的重要時(shí)期，此時(shí)應(yīng)當(dāng)減少采收次數(shù)，并加強(qiáng)肥水管理。一般在立秋之后，每畝地施加15kg復(fù)合肥。
