回答韭菜忌施硝態(tài)氮肥，硝態(tài)氮肥的濃度比較高，容易燒根，產(chǎn)生肥害。韭菜還忌施沒有腐熟的肥料，如廄肥、人糞尿肥、牲畜糞等，施加會(huì)產(chǎn)生大量熱量，容易導(dǎo)致燒根現(xiàn)象，施用農(nóng)家肥必須先腐熟后再用。除此之外，碳銨使用不當(dāng)，容易熏傷韭菜的葉片，所以不建議在種植韭菜的時(shí)候施加碳銨。
一、韭菜忌施哪些肥料
1、硝態(tài)氮肥
韭菜喜氮肥，但硝態(tài)氮肥的濃度比較高，容易燒根，產(chǎn)生肥害。如果一定要施用硝態(tài)氮肥，不可一次施過量，在連陰天也要減少使用量，也不能與復(fù)合肥和水溶服混合施用。
2、未經(jīng)腐熟的農(nóng)家肥（也稱有機(jī)肥）
農(nóng)家肥包括廄肥、人糞尿、牲畜家禽糞等，使用農(nóng)家肥需要充分腐熟，一方面是其中的營養(yǎng)物質(zhì)才能被有效的吸收，另一方面是未經(jīng)腐熟的農(nóng)家肥會(huì)在發(fā)酵的過程中釋放大量熱量，直接施用會(huì)燒傷作物的根甚至燒死作物，同時(shí)未腐熟的農(nóng)家肥中還含很多有害菌和病蟲害，會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生傷害。
3、碳銨（碳酸氫銨）
碳銨常作為氮肥使用，能促進(jìn)作物的光合作用，催苗長葉。但其易揮發(fā)，氮的利用率比較低，如果處置不當(dāng)，地表會(huì)有過多的殘留，揮發(fā)所形成的氨氣會(huì)熏傷韭菜的葉片，因此要溝施，且及時(shí)的覆土。
二、韭菜的種植栽培技術(shù)
1、整地播種
（1）土地整理
冬前深耕深翻，澆凍水，每畝地施加4-5立方米的腐熟農(nóng)家肥，然后每畝地使用2kg的5%辛硫磷顆粒劑拌10-15kg的細(xì)土撒施，整平做畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m。
（2）播種
選擇無病害、飽滿的韭菜籽，浸種后使用濕播法進(jìn)行播種，每畝地播種6-8kg的種子。播種后，第一次覆蓋上一層薄土，返潮后再覆蓋第二次土壤，覆蓋土壤總厚度為2cm左右，同時(shí)可以在上面覆蓋上一層地膜，等到韭菜出苗后撤掉。
（3）人工管理
在播種后出苗前，使用0.15kg的33%除草通乳油兌水稀釋后地表噴霧；韭菜苗長到5cm左右時(shí)，澆一水，并及時(shí)松土；韭菜苗長到10cm時(shí)，結(jié)合澆水，施加2-3次腐熟農(nóng)家肥，并每畝地隨水施加0.5-1kg的晶體敵百蟲；韭菜長到15cm后，控制澆水量。等到6-7月份時(shí)（株高長到20cm左右），進(jìn)行移栽。
2、大田管理
（1）土地整理
選擇土壤肥沃，排水性能較好的地方，每畝地施加4-5立方米的腐熟農(nóng)家肥，整平作畦，畦寬2-3m，每3畦一組。
（2）定植
移栽之前，將韭菜苗的須根末端剪掉，然后按照行間距13-20cm，穴間距10-15cm進(jìn)行定植，每個(gè)穴內(nèi)種植6-8株韭菜苗。栽植時(shí)需注意最好不要埋沒葉鞘，栽植后踏實(shí)，并及時(shí)澆水。
（3）水肥
當(dāng)韭菜有新的葉片長出來后，每畝地隨澆水施加500-1000kg的稀人糞尿或者是7.5-10kg的尿素；入秋后，每畝地施加1000-2000kg的腐熟有機(jī)肥，或者是每隔10-15天，每次每畝地施加10-13kg的硫酸銨；新苗出土后，每畝地施加500-1000kg的稀薄人糞尿，或者是施加3-5kg的硫酸銨；韭菜苗長到12-15cm時(shí)，每畝地隨水沖施1000-1500kg的人糞尿；韭菜幼苗高15-18cm時(shí)，澆一次水。
（4）采收管理
韭菜每采收一次就要追施一次肥料。具體方法為采收后2-3天，每畝地施加30kg的尿素。
