回答山藥產(chǎn)于朝鮮、中國、日本。在中國，主要產(chǎn)于河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣東等地。山藥學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本，一般生長于山坡、山谷林下或者溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，塊莖富含淀粉，可供蔬食。
一、山藥產(chǎn)地
1、山藥主要分布在朝鮮、日本和中國等國家。在中國，主要分布在河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地，可以入藥，也可以作為蔬菜食用。
2、山藥主要生長在海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，苗期時的生長適宜溫度在15-20℃左右，生長盛期時的適宜溫度在25-28℃左右，低于20℃生長速度較慢，適宜種植在土壤疏松肥沃的地區(qū)，土壤中的水分不宜過高，一般在18%左右比較適合。
二、山藥粉如何制作
1、干品打粉法
（1）挑選品質(zhì)較好的山藥，使用清水將山藥上的泥土沖洗干凈，然后使用去皮刀刮掉山藥的表皮以及黑色的斑眼。
（2）將山藥切成薄片，厚度大約在0.2-0.3cm左右；將薄片浸入0.5%亞硫酸氫鈉溶液中，浸泡2-3小時左右。
（3）將浸泡好的山藥撈出，使用清水洗掉薄片上殘留的藥液，然后放入鍋中用沸水煮6-8分鐘左右。
（4）撈出山藥薄片清洗，然后放入60-65℃的烘箱中烘20小時左右。在這過程中需要注意倒盤1-2次，保證受熱均勻，避免山藥黏在烘盤上。
（5）用電磨打成粉。
2、預煮制備法
（1）挑選品質(zhì)較好的山藥，使用清水將山藥上的泥土沖洗干凈，然后將山藥放入0.8%-5%的氫氧化鈉+0.2%-2%的表面活性劑溶液中浸泡，浸泡后，撈出去皮，放入護色液中（0.01%亞硫酸鈉+0.5%氯化鈣）。
（2）將水煮沸后，放入山藥，煮5-10分鐘左右，然后使用打漿機將山藥打碎。其中山藥：水=1：1.5。
（3）將山藥漿液加熱到70-80℃，25MPa，二次均質(zhì)。
（4）在低溫下去除水分后，將山藥漿液噴霧成細微的霧滴，讓霧滴懸浮在空氣中的一瞬間蒸發(fā)掉水分，最后獲得球狀小顆粒粉末。
3、家中自制
在制作山藥粉的過程中，可以加入適量的紅豆和薏仁。制作時，把山藥片和紅豆以及薏仁分別入鍋炒熟并把山藥中的水分炒干，再把它們研成細末即可。
