回答野生山藥一般需要生長(zhǎng)4-5年才可以采挖，用根莖繁殖的野山藥生長(zhǎng)3年即可采挖。野山藥適合栽培在中等肥力的沙壤土上，在土壤肥沃、土質(zhì)疏松、排水良好的地塊中長(zhǎng)勢(shì)更佳，土壤的酸堿度宜處于弱酸至弱堿性之間。如果土壤較貧瘠，可施入有機(jī)肥、堆肥、草炭等肥料來改善土壤肥力，有機(jī)肥需經(jīng)過腐熟后才能使用，避免滋生病菌。
一、野生山藥長(zhǎng)幾年可以挖
1、一般情況下，野生山藥需要生長(zhǎng)4-5年才能采挖，用根莖繁殖的野山藥生長(zhǎng)3年便可采挖，采挖時(shí)間多為9-10月份左右。
2、野山藥對(duì)于土壤的要求不嚴(yán)格，但以栽培于中等肥力的沙壤土上為宜（在土壤肥沃、土質(zhì)疏松、排水良好的地塊中長(zhǎng)勢(shì)更佳），土壤的酸堿度宜處于弱酸至弱堿性之間。
3、若土地較貧瘠，可施入有機(jī)肥、堆肥、草炭等肥料來改善土壤肥力和理化性狀。需注意，肥料要經(jīng)過腐熟后才能使用，以防發(fā)生病蟲害。
4、野山藥是多年生草本植物，長(zhǎng)度可達(dá)到5米，根莖橫向生長(zhǎng)，上面多分枝，橫斷面呈黃色，外皮呈黃褐色，容易變成片狀脫落。
二、山藥的黏液需要怎么清洗
1、蒸煮
（1）用清水將山藥洗凈，放入開水鍋內(nèi)蒸煮4-5分鐘，然后晾涼、去皮即可。
（2）將山藥洗凈，再用蒸屜蒸4-5分鐘，涼后去皮即可。
2、秒過沸水
（1）山藥富含淀粉、粘液質(zhì)、蛋白素等成分，因此觸摸時(shí)會(huì)有較粘的觸感。
（2）將水燒開，放入適量的食鹽，再倒幾滴食醋，然后把山藥洗凈、切片，過一遍沸水，大約經(jīng)過50秒左右再撈出。
（3）撈出后，將山藥片放入涼水中浸泡，這樣既能清除黏液，又能讓山藥變得清爽可口。
3、醋水浸泡
將食醋、清水按照1：20的比例混合，再放入山藥，蒸煮4-5分鐘，然后撈出來過一遍涼水即可去除黏液。
